Hogyan lehet megmondani, hogy van-e extra cukor az aszalt gyümölcsben?
A szárított gyümölcs az egyik legegészségesebb alternatíva, amikor kedvünk támad valami édeset fogyasztani délután. Gofri és csokoládé vásárlása helyett jobb, ha szárított fügét, datolyát vagy almadarabot veszünk - a frissesség érdekében. Jó alternatíva azokban az évszakokban, amikor nincs friss gyümölcs. A húsreceptek részét képezik, bár néhány ember számára elfogadhatatlan az aszalt szilvával ellátott rizs vagy a barackos nyúl fogyasztása.
Mit használnak szárításra
Kén-dioxid és szulfátok
Megőrzik friss és élénk színüket. Sajnos káros hatással lehetnek az asztmás emberek egészségére.
Cukor vagy glükózszirupok
A gyümölcsökbe azért teszik bele, hogy növeljék édességüket. Negatívan befolyásolják a szervezet vércukorszintjét.
Glicerin
Néha a felület simítására és fényességre szolgál.
A szárított gyümölcsök édesebbek, mint a frissek, mert a folyadék elpárolgása csökkenti a teljes térfogatot, és a cukor intenzívebben érezhető. Ez nem azt jelenti, hogy minden szárított gyümölcsöt cukorral vagy sziruppal édesítenek. A cukrot a konzervek készítéséhez is használják, hogy a szárított gyümölcs hosszabb ideig tartson. Otthon elegendő elektromos szárítókat (dehidrátor) használni, napsütésben vagy alacsony hőmérsékleten bekapcsolt sütőben. A gyümölcsben lévő cukor elegendő ahhoz, hogy elég hosszú ideig tartson, így fogyasztása előtt nem romlik el.