Egészséges az Oishii szójaszósz?
A szójaszósz rendkívül illatos fűszer, amelyet szója és búza fermentációs folyamata után nyernek. Több száz évvel ezelőtt Kínában hozták létre, ma a világ egyik leghíresebb szójaterméke.
Előállításának módja jelentősen változhat, ami elkerülhetetlen változásokhoz vezet az aromában és az állagban, valamint egészségügyi kockázatokhoz vezethet. Ebben a cikkben azonban a természetesen előállított szójaszószról és annak pozitív egészségügyi előnyeiről fogunk beszélni.
A szójaszósz magas nátriumtartalmú, közismert nevén só, amely kulcsfontosságú tápanyag a szervezet megfelelő működéséhez. A magas nátrium-bevitel azonban magas vérnyomással jár, és hozzájárulhat a szívbetegségek kockázatához.
A legtöbb diétás szervezet azt javasolja, hogy napi 2300 mg nátriumot vegyen be a magas vérnyomás kockázatának csökkentése érdekében. Egy evőkanál szójaszósz az ajánlott napi nátrium-bevitel 38% -a. Ennek fényében ugyanannyi étkezési só az ajánlott napi nátrium-bevitel 291% -ával jelentősen meghaladja az egészséges határértékeket.
A só helyettesítése szójaszószsal akár 50% -kal is csökkentheti a teljes sóbevitelt. Természetes erjesztésű szójaszósz Kikkoman több mint 285 jellegzetes aromát és aromás összetevőt tartalmaz, és könnyen keverhető folyadék, kényelmesen használható és tárolható. Helyettesítheti a sót, hogy csökkentse a menü nátriumszintjét. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az étel nem veszíti el ízét, még akkor sem, ha a só mennyiségét szójaszósz csökkenti. Ennek oka az umami magas tartalma, amely természetesen sok összetevő és étel ízét javítja, különösen a hús és a hal ízét.