Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi teljes kiőrlésű kenyeret

A puffadás és a gyomorpanaszok kérdését egyre inkább megvitatják, és sajnos a gyomorproblémákkal küzdők száma folyamatosan nő. Gasztro-komplexum https://admedicine-bg.com/shop/adliquid-gastro-complex/ már bebizonyosodott, hogy nagyon jó hatással van a különféle panaszokra, pl. puffadás, gyomorhurut, fekély, Helicobacter pylori jelenlétében.

Folyamatosan visszajelezzük az ügyfeleket és az orvosokat, jelen esetben a gasztroenterológusokat.

Megfigyeléseink a következők, hogy néha a Gastro Complex szedése mellett az étrend megváltoztatására is szükség van.

Ügyfeleink osztoznak, hogy a kenyér leállítása vagy a fehér cseréje kenyér IGAZ teljes kiőrlésű vagy még jobb einkorn kenyérrel jelentősen javítja az állapotot.

Hogyan lehet megkülönböztetni, azonban az igazi teljes kiőrlésű kenyér a hamisból?

Az elmúlt 10 évben a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása több mint 500% -kal nőtt Bulgáriában. Ez azt jelenti, hogy hazánkban egyre több ember szeretne egészségesebb és diétásabb ételeket fogyasztani. Sajnos ezeknek az embereknek a többsége olyan kenyeret vásárol, amelynek semmi köze a teljes kiőrlésű gabonához, a megtévesztő illemtan és tartalom kivételével. Ez a cikk alapvető útmutatásokat nyújt Önnek arról, hogyan lehet kideríteni, hogy a mindennap vásárolt teljes kiőrlésű kenyér valóban teljes kiőrlésű-e vagy csak egy másik hamis - fehér lisztes kenyér hozzáadott színnel és fényes "egészséges" címkével.

Mi a "fehér" és a teljes kiőrlésű liszt?

Először ismerkedjünk meg a gabona felépítésével. Minden gabonafélében hasonló. A szem három fő részből áll - a héjból, a középső rétegből és a csírából. A héj többrétegű és tartalmaz cink-, édesem, Vas, magnézium, szelén és vitaminok a „B” csoportból. A gabona héja tömegének körülbelül 15% -át teszi ki. A középső réteg a gabona héja alatt helyezkedik el, és tömegének körülbelül 80% -át foglalja el. Főleg szénhidrátokat, kevés fehérjét és kis mennyiségű vitamint tartalmaz. A gabona harmadik rétege a legbelső (csíra) - ritkábban kerül a liszt összetételébe a több zsír jelenléte miatt, ami csökkenti a liszt tartósságát. Az embrió magasból áll
mennyiségű fehérje, ásványi anyag és vitamin, amelyek közül a leggyakoribb a "B" és az "E" csoportba tartozik. A gabona feldolgozásakor hagyományos, kiváló minőségű fehér lisztek készítéséhez a lehető legtöbb gabonahéjat eltávolítják.

Csodálatos fehér lisztet kapunk, szinte mikroelemek nélkül. Csak gyors és üres kalória mindenféle egészséges anyag nélkül. A fehér liszttől eltérően a teljes kiőrlésű gabonák teljes kiőrlésű gabonákat használnak. Nem csak az endospermium (középső rész), hanem a csíra és a héja is. Tehát nem olyan szép fehér színű lisztet kapunk, amely nem olyan jó sütésű tulajdonságokkal rendelkezik, de kivételes tulajdonságokkal rendelkezik az egészségünk és az étrendünk szempontjából. A teljes kiőrlésű liszt bármilyen gabonaféléből előállítható - búza, rozs, kukorica, einkorn és mások. A bolgár jogszabályok szerint minden liszttípusnak megvan a maga száma - 500-as, 700-as típus, 1150-es típus stb. Ez információt nyújt arról, hogy a liszt milyen gabonából készül és milyen a hamutartalma. A hamutartalom megmutatja, hogy a gabona milyen jól szitálódik, és milyen mértékben választja el a héjat tőle. Ha a liszt 500-as típusú, ez azt jelenti, hogy a hamutartalom a liszt 0,5% -a. Az 1150-es típus 1,15% hasznos összetevőt tartalmaz. Minél magasabb a hamutartalom, annál teljes kiőrlésű lisztet (vagy más szavakkal - a gabona nagyobb részét tárolják). A liszt, amelyet egészben őrölnek anélkül, hogy teát választanának elt belőle, 1850 van búza vagy 1750 rozs esetében!

450, 500, 520, 600, 650, 700, 800 típus - Fehér búzaliszt

1000-es típus - rozsliszt

1150-es típus - Tipikus búzaliszt

1750-es típus - Teljes kiőrlésű rozsliszt

1850-es típus - Teljes kiőrlésű liszt

2000-es típus - Einkorn-liszt

Eddig jó. Ha elég lenne megfordítani a terméket, olvassa el a címkét, és győződjön meg róla, hogy a tartalomban leírtak 100% -ban igazak - minden olyan egyszerű lenne. Sajnos folyamatosan bele kell mélyednünk Google, megérteni, mit jelentenek a címkén szereplő rövidítések, óvakodni a félrevezető feliratoktól és rejtett trükköket keresni. A következő néhány sorban néhány „titkot” adunk neked arról, hogyan lehet kideríteni, hogy az asztalodra tett kenyér teljes kiőrlésű-e, vagy csak egy újabb, megtévesztő címkével ellátott hamisítvány.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi teljes kiőrlésű hamisítványt?

1. Ne tévesszen meg a címke

Teljes kiőrlésű - lisztet használnak a gabona minden részével;
Többszemű - két vagy többféle gabonaféléből származó lisztet használnak; Ez azonban nem jelenti azt, hogy a felhasznált liszt különféle fajtái teljes kiőrlésűek;
Kukorica - nagy százaléka kukoricaliszt van a kenyérben;
Malcov - malátakivonatot adnak hozzá, sötét színt és aromát adva a malátának;
Rozs - a kenyér rozslisztből készül; Nem garantálja, hogy teljes kiőrlésű rozsliszt, hanem egyszerűen rozs.
Rozs-búza - a rozsliszt túlsúlyban van a kenyér receptjében;
Soden - nagyobb mennyiségű szódával és élesztő nélkül készítik;
Magas proteintartalmú - fokozókat használnak - glutén és szójafehérje;
Rostokban gazdag - korpa hozzáadásával;
Graham - durva lisztet használnak, azaz nagy szemcsékre őrölve;
„Teljes kiőrlésű kenyér”- leggyakrabban félrevezető állítás, a helyes szó a teljes kiőrlésű, ami azt jelenti, hogy a kenyér alig minősül teljes kiőrlésűnek.