Hogyan lehet keresztezni a szőlőlevet
A frissen facsart szőlőlé hihetetlenül illatos és ízletes, de általában kivonása után nem sokkal erjedni kezd. Hamarosan nem marad semmi az édességből és az aromából, mert a szőlőlé természetes erjedési folyamatokon megy keresztül, amíg fehérbor vagy vörösbor nem válik belőle.
De van egy módja ennek az erjedésnek a megállítására, azaz. a szőlőlé keresztbe, míg a legédesebb és jó ideig megőrzi hiteles ízét.
Így teheti meg fürtlé otthon. A jól beérett szőlőt bő vízzel mossuk, gabonával szemenként felszántjuk és préseljük. A kapott szőlőlét (mustot) hagyjuk kicsapódni az alján, majd egy vékony cheeseclothen átszűrjük.