Hogyan lehet kenyérrel szabályozni a vércukorszintet
A teljes kiőrlésű kenyér hatóanyagai "szabályozzák" a vércukorszintet
Finn tudósok bejelentették a táplálkozással és a vércukorszint-ellenőrzéssel kapcsolatos nagyszabású tanulmány eredményeit. Megerősítve: a teljes kiőrlésű kenyér segít szabályozni a vércukorszintet, csökkentve a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
A tudományos csapat erre emlékeztet teljes kiőrlésű rozs vagy búza kenyér nagy százalékban tartalmaz rostot. Ők felelősek a 2-es típusú cukorbetegség elleni védő funkcióért. Ez a fajta kenyér lehetővé teszi a vércukorszint stabilizálását - magyarázta a meddaily.ru. Ez azért lehetséges, mert a teljes kiőrlésű kenyér nem asszimilálható szénhidrátokat és biológiailag aktív vegyületeket tartalmaz. Ezek az anyagok a teljes kiőrlésű kenyér rostjainak összetevőjeként aktívak, szemben a kivont, izolált gabonarostokkal.
Az önkéntesek nagy csoportjának étrendjét sokáig megfigyelve a finn tudósok megerősítették a rozs vagy búzakenyér élesztővel történő fogyasztásának sajátosságait. Bizonyítják, hogy egy ilyen kenyér elfogyasztása csökkenti a vércukorszintet étkezés után, és ugyanakkor javítja az inzulinreakciókat. Ebből a szempontból a fehérbúza kenyér teljesen haszontalannak bizonyul. Valójában nem képes javítani a metabolikus szindrómában szenvedők egészségét, de nem hoz semmilyen előnyt a teljesen egészséges fogyasztók számára. Mint ismeretes, a metabolikus szindróma olyan tünetek összessége, amelyek a cukorbetegség és az érelmeszesedés fokozott kockázatát jelzik. A vércukorszint monitorozása ebben az esetben különösen fontos.