Hogyan lehet finomabb az ivóvíz
Lehet, hogy a víz ízletes, kellemetlen íze van, vagy egyáltalán nincs íze. Az ivott víz íze számít?
Két hidrogénatom és egy oxigén molekula, hidrogénkötésekkel összekapcsolva - Milyen íz lehet? A víz ízét azonban elég jól meg tudjuk különböztetni?
Hogyan csináljuk és miért szükséges
Hogyan ízli a test a vizet
Ismert, hogy egy személynek 5 féle ízreceptora van - keserű, édes, savanyú, sós és "umami" ízű.
Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a sima ivóvíz csak a savas ízreceptorokat aktiválja, és több vizet szeretne inni.
Érdekes módon ezek a receptorok az amygdalához kapcsolódnak - az agy területéhez, amely többek között felelős, az érzelmek feldolgozásához és az emlékezetképzéshez. A tudósok szerint ez a kapcsolat azért alakult ki, mert az élőlények számára fontos, hogy meghatározzák a víz ízét.
Például a keserűség azt jelenti, hogy a víz mérgezett vagy ivásra alkalmatlan. Amikor megérezzük a víz szokatlan ízét, nagy valószínűséggel ösztönösen kiköpjük, nem gondolkodva azon, hogy tetszik-e vagy sem.
És csak ezután próbáljuk meg kideríteni, hogy meg kellett volna-e inni a kérdéses vizet.
A víz ízének meghatározásában szagra reagáló receptorok is részt vesznek, az orrban található. Az általunk érzett íz az íz-receptorok és a szag-receptorok összetett reakciójának eredménye.
Mi a víz?
A természetben a víz íze attól függ, hogy milyen kőzeteken halad át, mielőtt forrás formájában felszínre kerülne. A nagyvárosokban a víz több tíz kilométeres vízvezetéken folyik át, ami szintén befolyásolja az ízét.