Hogyan lehet elkerülni a hízást a télen Hírek Bulgáriából és a világból
Ch. Ász. Dr. Maria Nikolova, Orvosi Egyetem - Szófia, Higiénés, Orvosi Ökológiai és Táplálkozási Tanszék; táplálkozási és dietetikai szakember
Hogyan táplálkozhatunk egészségesen a téli szezonban? Hogyan lehet fenntartani az állandó testtömeget, és nem enni túl az év végét kísérő ünnepeken, és a jövő év elején elhaladni? Minden tél végén kiderül, hogy kora tavasszal átlagosan egy-két kilogrammot híztunk normál súlyunkból, a növekvő zsírtömeg rovására. Hogyan és miért történik ez, és hogyan lehet elkerülni?
Széles körben úgy vélik, hogy a hőmérséklet télen történő csökkentésével, és ezáltal a testhőmérséklet mellett az embernek több energiára van szüksége a test hőháztartásának fenntartásához és fenntartásához, amelyet általában a táplálékbevitel növelésével lehet elérni a jelentősen megnövekedett étvágy rovására.
Télen számos tényező növeli a testsúlyt és növeli az étvágyat, kezdve az alacsony hőmérséklettel, a rövidebb nappal és a nap hosszabb sötét részével, amely a D-vitamin alacsonyabb szintjével jár együtt a testben, a megnyilvánulással. szezonális depresszió és fokozott étvágy a szénhidráttartalmú ételek iránt. Kevesebb nappali fény hatására a tobozmirigy nagyobb mennyiségű melatonint (alvási hormon) kezd termelni, ami álmosnak érzi magát, nincs energiája és motivációja, ezért kevésbé leszünk aktívak.
A melatonin magasabb szintje szintén növeli az étvágyat. Egyszerűen fogalmazva, amikor a külső hőmérséklet csökken és testhőmérsékletünk is csökken, ez a hidegérzet önmegtartóztatási módot vált ki, amely üzenetet küld az agyunknak, hogy gyorsan fel kell melegednie. Ez az üzenet pedig gyakran a szénhidrátban gazdag ételek - cukrok és keményítők - fokozott étvágyával jelentkezik, amelyek azonnal felszabadítják az energiát és megemelik a test hőmérséklete, amelyre a test vágyik. De ha egy személy engedelmeskedik az édes ételek iránti étvágyának, fennáll annak a veszélye, hogy csatlakozik egy ördögi körhöz, amelyben sok szénhidrátot fogyasztanak, ez a szervezetben a vércukorszint éles emelkedéséhez vezet, amely után nagy adag inzulint öntenek ennek ellenőrzésére. magas vércukorszint.
Ugyanakkor a fizikai aktivitás szintje télen csökken. A rövidebb napok és a hideg idő nemcsak a kint töltött időt csökkenti, hanem a felhalmozódott hó is gyakran lehetetlenné teszi normális fitnesz tevékenységünket. Általában a testmozgás segít növelni a szerotoninszintet, és ha nem edzünk, egyrészt megnövekszik az étvágyunk, másrészt csökkent az energiafelhasználás, ami végül súlygyarapodáshoz vezet.
Tehát a téli ünnepek alatt a nehezebb, magas kalóriatartalmú és alacsonyabb biológiai tartalmú ételeket részesítjük előnyben, a fehér helyett inkább zsírtartalmat (energiaraktár) halmozunk fel, mint barnát, amely általában kalóriát éget el annak érdekében, hogy hőként felszabaduljon. Míg a fehér zsír energiatárol, addig a barna zsír kalóriákat éget el hőhöz. Az őskorban a téli hónapokat éhínség kísérte. Az egyik elmélet szerint genetikailag arra vagyunk programozva, hogy ősszel növeljük zsírtartalmainkat, ami segít túlélni az éhezési periódusokat - az úgynevezett "takarékos genotípus hipotézist". A probléma most az, hogy már nem kell zsírt raktároznunk, mert rengeteg élelmiszer áll rendelkezésre egész évben. Az éhség soha nem jön be, ezért soha nem használhatjuk fel a felhalmozódott tartalékzsírt. Hipotetikus szempontból génjeink elősegíthetik a zsírraktározást, de ezt megfelelő ételválasztással ellenőrizhetnénk.