Hogyan készítsünk télire ropogós savanyú káposztát
A savanyú káposzta nemcsak Bulgáriában, hanem Európa más országaiban is népszerű. Rendkívül hasznos étel, mert maga a káposzta egészséges étel-választás, mert a savanyú káposztát az egyik leghasznosabb és legelismertebb módszerrel, nevezetesen az erjesztéssel készítik el.
A savanyú káposzta alacsony kalóriatartalmú és gyulladáscsökkentő étel. Probiotikumokat, antioxidánsokat és élelmi rostokat tartalmaz. Már csak néhány evőkanál savanyú káposzta is nagy hatással lesz az egészségére, mert hasznos tápanyagok, például A-vitamin, K-vitamin, B6-vitamin, C-vitamin, kalcium, kálium, magnézium, vas és fehérje gazdag forrása .
Hogyan készítsünk savanyú káposztát télire 7 lépésben
- lépés: A nagyon vékony és ropogós levelű káposztát a piacról választják. A káposztákat jobban el kell lapítani, hogy sarma levelekké váljanak. Még jó, hogy felük nagyobb.
- lépés: Vágja le a káposzta szárát a levelekre, és vágja keresztbe a csutkát.
- lépés: Ezután a káposztákat konzervdobozba rendezzük, és lehetőleg egy fazékba. Jól vannak nyomva. Ha az étel fahéjas, akkor könnyebb lesz önteni a levét. A széles torok pedig, ha lehetséges, akkora, mint az alja, megkönnyíti a káposzta rendezését.
- lépés: 1,2 kg tengeri sót helyezünk egy 70 literes edénybe, amelyet előzetesen feloldunk meleg vízben.
- lépéskívánatosabb: Adjunk hozzá 1-2 fej vörös répát, 1-2 csut kukoricát, 2-3 szár póréhagymát, 2-3 savanyú zöld almát. Ezekből a termékekből a káposzta lé ízletes és tiszta, valamint ízesíti a káposztát. A levét vörös cékla színezi, de 1-2 piros káposzta ugyanazt a munkát végzi. Ezenkívül tehetünk birsalma, paszternák gyökeret és 1-2 torma gyökeret. A torma és a kukorica feladata a lé meghúzása és a káposzta természetes módon való megőrzése.
- lépés: Öntsön vizet a káposztára, amíg el nem fedi. A tetejére egy forró vízzel leforrázott fakeresztet helyeznek, és egy folyókövet helyeznek el rajta.
- lépés: A káposztát 3 napig állni hagyják, majd hengerelni kezdik. Az első 10 napban ez minden nap megtörténik. Ha a dobozban van fahéj, öntsön egy kis levet egy vödörbe, és térjen vissza a káposztához. A cél az, hogy a só ne üljön le az aljára. Ha nincs fahéj, akkor a túlfolyást tömlővel végezzük. Kényelmesebb lesz, ha a káposzta rendezése előtt felteszi. Ezután az eljárást hígítjuk, és normál hideg, őszi időben 30-40 nap elteltével a káposzta készen áll.