Hogyan készítsünk savanyúságot 7 kiváló recept minden ízléshez

A finom szalmonella titkai

A sós lé, mint a borzs, minden családban a maga módján készül. De vannak olyan trükkök, amelyek minden receptnél javítják az ízét.

Ha sóoldatot adnak a húsleveshez, fel kell forralni és szűrni.
Az uborkát sózzuk, ne pácoljuk. Extrém esetekben - ecet nélkül pácolva.
Az uborkát burgonya után adják hozzá. Savanyú burgonyája miatt feketévé válhat és keményedhet.
A gyöngy árpát a legjobb főzni, vagy csak öntsön forrásban lévő vizet előre és külön. Ekkor a leves átlátszó lesz, és a főzési idő lerövidül.
Vigyázzon sóval. Húsfőzés közben ne öntse a húslevesbe. Jobb sót adni az uborka bevezetése után.
A sóoldat íze jobb, ha több órán át táplálják.

1. Rassolnik gyöngy sertésbordán

Kiváló és gazdag leves, amely tökéletesen felmelegszik a hidegben.

A hozzávalók

300 g sertésborda;
2 1/2 liter víz;
4 evőkanál gyöngy árpa;
3 burgonya;
2 hagyma;
1 sárgarépa;
3 evőkanál napraforgóolaj;
3 sózott uborka;
½ csésze uborkamártás;
2 babérlevél;
só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

készítmény

Öblítse le, vágja le és öntsön vizet a széleire. Főzzük először magas hőfokon. Forrás közben távolítsa el a habot és csökkentse a hőt. Pároljuk a bordákat alacsony hőfokon zárt fedél alatt 40-50 percig.

Ekkor öntsön forrásban lévő vizet, öntsön bele egy kalapácsot és öblítse le a gyöngy árpát. Opcióként - külön edényben főzzük. Ebben az esetben sütés előtt adjuk hozzá a gabonapelyhet a leveshez.

Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a burgonyát. Töltsük meg gyöngy árpalevesbe, amikor a borda megsült. Forraljuk fel és főzzük további 15-20 percig.

Ekkor készítsen sültet: növényi olajon apróra vágott hagymát, sárgarépát és uborkát durva reszelőre dörzsölve meg kell sütni (szilárdnak kell lenniük). Tegye a sültet a levesbe a többi vajjal együtt.

Paradicsomleves öt percig alacsony lángon, majd öntsön szója uborka oldatot. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és sót, ha szükséges. 2-3 perc múlva a sóoldat készen áll.

2. Klasszikus sóoldat rizzsel és vesével

A melléktermékek tökéletesen elöntik a savanyúságokat. A sóoldat másik ilyen változatát Moszkvának hívják.

A hozzávalók

500 g marha- vagy sertésvese;
2 evőkanál szódabikarbóna;
2 evőkanál 9% -os ecet;
2 1/2 liter víz;
3 burgonya;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
3 evőkanál rizs;
30 gramm vaj;
3 sózott uborka;
1 babérlevél;
Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
zöld - iktatáshoz.

készítmény

Vegye le a filmeket a vesékről, és vágja őket három-négy darabra. Általában, hogy megszabaduljon egy bizonyos íztől, a rügyeket több órán át hideg vízben áztatják, és sokáig forralják. De a folyamat felgyorsítható.

Ehhez az elkészített rügyeket megszórjuk szódabikarbónával. 10 perc múlva öntsük az ecetet. További tíz perc múlva alaposan öblítse le a vesét ecettel, öntsön hideg vizet és forralja fel. Ezután engedje le a vizet, öblítse le a vesét, öntsön friss vizet és fedél alatt főzzön további 30-40 percig.

Ekkor öblítse le a rizst, hámozza meg és vágja kockákra a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát vajban megsütjük. Egy kis só és bors. Ha kívánja, adhat hozzá egy evőkanál paradicsompürét a sütéshez.

Fogd meg és hűtsd le a vesét. Dobja a levesbe a burgonyát és a rizst, majd 15 perc múlva - sült hagymát és sárgarépát.

A veséket és az uborkákat szintén kockákra vágják, és a húsleveshez küldik. Dobja ki a babérlevelet, és próbálja meg összegyűjteni. Ha szükséges, sóoldatot. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt fedővel, és főzze további 10-15 percig.

Tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.

3. Vegetáriánus sóoldat rizzsel

Hagyományos savanyú, sós, zamatos íz, de hús nélkül. Éhezésre alkalmas.

A hozzávalók

2 liter víz;
½ liter sóoldat;
4 burgonya;
3 evőkanál rizs;
1 sárgarépa;
1 hagyma;
3 sózott uborka;
3 evőkanál paradicsompüré;
1 babérlevél;
3 evőkanál napraforgóolaj;
Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
egy halom petrezselyem és/vagy kapor.