Az igazság a kenyérről
A kenyér a hibás a plusz kilókért? Talán. Vagy talán csak túlzásba esünk kenyérrel és tésztával. Éhesek vagy fáradtak vagyunk, még akkor is, ha érzelmileg izgatottak vagyunk, függetlenül a negatív vagy pozitív érzelmektől, gyakrabban nyúlunk a tészta után, mint a gyümölcsök és zöldségek után.
Milyen gyakran van édesség, saláta, süti és mindenféle tészta az asztalán? A probléma az, hogy minél többet fogyasztunk kenyeret és tésztát, annál többet akarunk tőlük.
Másrészt meggyőződésünk, hogy a teljes kiőrlésű tészta segít a fogyás elleni küzdelemben. Számos tanulmány bizonyítja, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, a teljes kiőrlésű kenyerek finomított szemek (például fehér kenyér és fehér rizs) helyett történő fogyasztása elősegíti a fogyást.
A teljes kiőrlésű gabona több ásványi anyagot, vitamint és rostot biztosít a szervezet számára, mint a finomított ételek. De ha túlzásba viszi a teljes kiőrlésű kenyér és a teljes kiőrlésű tészta fogyasztását, akkor hízni is fog, akárcsak a fehér kenyér fogyasztása. Minden az elfogyasztott kalóriáktól függ.
Kenyér és 2-es típusú cukorbetegség
A tanulmányok azt mutatják, hogy ha kevesebb kenyeret, vörös húst, feldolgozott ételeket és cukorral édesített italokat eszünk, és ha növeljük a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, hal és baromfi bevitelét, akkor csökkentjük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Mindenféle szénhidrát fogyasztása növeli a vércukorszintet. De a szénhidrátok nem azonosak. Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és összetett.
Az egyszerű szénhidrátok hibásak: fagylalt, cukorka, cukor, sütemények. Nem adják meg a szükséges energiát a testnek.