Hogyan készítsünk bazsalikomos pesztót - Tialoto

Az olasz konyha rajongóinak

A bazsalikom királyi gyógynövényként is ismert. Elképesztő aromájú, illóolajat, glikozidokat, csereket, szerves savakat és ásványi sókat tartalmaz. A római időkben a bazsalikomot a szerelem jelének tekintették. Mexikóban úgy gondolják, hogy ha a gyógynövény szárát a zsebében hordja, az pénzt hoz, és a kedvesed mindig hűséges lesz hozzád.

Azon kívül, hogy a bazsalikom számos legendával társul, gyógyító tulajdonságairól is ismert. A gyógynövény antiszeptikus, görcsoldó, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású. A légutak fertőző-gyulladásos folyamataiban, fáradtságban és depresszióban alkalmazzák.

Ne feledje, hogy nagy adagokban történő szedése mérgező.

A főzés során a bazsalikomot leggyakrabban az olasz konyhában használják spagetti, tészta és pizza kiegészítéseként. Leghíresebb alkalmazása azonban továbbra is a híres olasz pesto szósz. Univerzális, saláták és tészták ízesítésére szolgál. Fokozatosan a pesto átkerült Olaszországból az egész világra, és hazánkban is nagyon népszerűvé vált.

---