Hogyan készítsük el a tökéletes curry-t (receptek)
Amerikai és ázsiai filmekben gyakran hallottuk a "curry" nevet, de a közelmúltig leginkább a névadó fűszert ismertük. Valójában a "curry" elnevezés nemcsak a fűszernek felel meg, hanem a húsból és/vagy zöldséges szószban készült ételnek is.
A curry egzotikusnak tűnhet, de valójában az elkészítés módja egyszerűbb, mint hazánk számos hagyományos étele, például a szeretett moussaka vagy a töltött paprika. Ha kedveli a curryben található fűszerek ízét, az otthoni kedvenc fogássá válhat, mert pillanatok alatt elkészítik, és bármilyen terméket is használhat. Minden amire szüksége van: curry paszta vagy valamilyen fűszerkombináció, hogy a curry sajátos ázsiai ízű legyen.
A világ különböző részein a curry-t különböző módon és különféle fűszerekkel készítik el. Lehetnek frissek vagy főzhetők egészben vagy darált tészta formájában, a főzés elején vagy végén hozzáadva. A curryben használt fő fűszerek a koriander, a kömény, a kurkuma, a curry levelek.
A porított curry nyugati találmány a kényelem kedvéért, de ha igazi curry-t szeretne készíteni, akkor fogadjon valódi fűszerekre vagy curry-pasztára. A fűszereket a szaküzletekben és piacokon találja meg, a nagy hipermarketekből pedig curry pasztát kaphat. Hosszú ideig hűtőszekrényben tárolják, ráadásul előnyös, mert 1-2 evőkanál használatos egy edényhez. tőle.
A curry lehet folyékony vagy száraz. A folyadék pörköltnek tűnik, és indiai kenyerekkel, rizzsel vagy bármi mással fogyasztják, tetszése szerint. Vagy kókusztejjel, vagy paradicsommal, vagy húslevessel készítik. A száraz curryben a serpenyőben főzött húst és zöldségeket egyszerűen curry pasztával vagy fűszerekkel ízesítik, de számára a rizs is a tökéletes köret.
Ez a hihetetlenül ízletes étel, amely világszerte népszerűvé vált, bármilyen termék kombinációjával elkészíthető: mindenféle hús, hal, zöldség, rizs, bab, lencse. Mindenféle ételmaradékot felszív és improvizációkat tesz lehetővé. Az arányoknak nem kell pontosaknak lenniük - mindez ízlés kérdése.
A "száraz curry" alapvető receptje
1. Vágja a húst és/vagy zöldségféléket ugyanolyan nagy darabokra.
2. Egy mély serpenyőben vagy rakottban megpirítunk egy kevés hagymát, néhány gerezd fokhagymát, egy darab apróra vágott gyömbért és 1 csípős paprikát. (ezzel a bázissal improvizálhat, és csak a kívánt termékeket használhatja)
3. 1-2 evőkanál. curry paszta feloldódik az alapban, hogy felszabaduljon az ízei. Ugyanez vonatkozik, ha száraz fűszerekkel főz. Használhat curryport, curry leveleket, koriandermagot, köményt, kurkumát, fekete borsot, paprikát stb.
4. Adja hozzá a húst, és alaposan tekerje fel. Pár percig sütjük mindkét oldalon, annak típusától és vastagságától függően.