Hogyan készítsen saját élesztőt kenyérhez - Hogyan

saját

Nem nehéz saját élesztőt készíteni kenyérhez. Csak be kell tartania néhány konkrét szabályt.

Az első helyen figyeljen arra a tartályra, amelyben élesztőt "termeszt". A legalkalmasabb egy szabványos befőtt üveg, lyukasztott fém kupakkal.

Ezután a liszt - célszerű rozssal vagy teljes kiőrléssel kezdeni. Egy idő után (kb. Egy hét) azonban jó áttérni a fehér lisztre, mert ritkábban alszik el nem kívánt mikroorganizmusokat.

Nem kell sok anyagot pazarolnod - három evőkanál liszt és majdnem annyi víz elegendő. Amikor az élesztő megemelkedik, a mennyisége megduplázódik. Ezért nem szükséges több anyagot elhelyezni, mert néhány nap múlva az élesztő mennyisége hatalmas lesz.

Annak elkerülése érdekében, hogy állandóan a pontos mennyiségekre és arányokra gondoljon, tegye a következőket: Kaparja el az erjesztett élesztő felét, és ismét adjon hozzá 3 evőkanál lisztet kevés vízzel. Vannak, akik az 5 kanál/csésze stb. Arányt részesítik előnyben.

Élesztő készítésekor ezt szem előtt kell tartani új adag elkészítésekor dobja ki a régi adag felét. Ha nem, akkor éhezni fogja az élesztőt, mert ahogy nő, növekszik a táplálékigénye is.