Hogyan jöttek létre a híres desszertek?
Aranyos történetek a csókok és az eclairs szerelmeseinek
Anna Kozhuharova-Marianska 2020.09.20
TÉSZTA
A tojásfehérjéből, cukorból és őrölt mandulából készült cukrászda állítólag Olaszországban jelent meg a reneszánsz idején, mások szerint pedig Franciaországban, ahol Catherine de 'Medici cukrászot hozott az Apennine-félszigetről a 16. században. Az eredeti desszert egy süti volt, amelyet nem krémmel vagy lekvárral ragasztottak. A kísértés a Ladurée cukrászok révén nyeri el modern megjelenését, akik megkockáztatják, hogy megváltoztassák a szokásos receptet.
ECLER
A desszert a 19. század elején jelent meg Marie-Antoine Karem séfnek köszönhetően, aki feltalálta a modern párolt tésztát. Első ízben a desszert hatalmas sikert aratott a francia nemesek körében, és villámgyorsan megették. Ezért hívják "eclair" -nek, a francia éclair-ből (villám). Egyébként úgy gondolják, hogy ideális hossza 14 centiméter, a krémet pedig a tésztához hasonlóan főzni kell.
MUFFIN
A muffinok először az X-XI. Században jelentek meg Angliában: akkor a desszert lapos süteménynek tűnik, és a főétel elkészítéséből visszamaradt tésztadarabokból készül. Az ételt lekvárral vagy mézzel tálalták. És bár a muffinok népszerűek voltak Angliában, világszerte hírnevet szereztek, miután a 19. század végén sikereknek örvendtek az Egyesült Államokban. A rohanó amerikai életritmus gyorséttermet (desszerteket is) igényelt - a muffin pedig tökéletes megoldás volt. Miután meghódították az Egyesült Államokat, a muffinok folytatták diadalmas menetelésüket a bolygón, köszönhetően a kávézók értékesítésének.
TIRAMISU
Bár az olaszok azt állítják, hogy ez a desszert a 17. században jelent meg a híres édes szerető, Cosimo III Medici szienai látogatásának tiszteletére, a valóság valamivel prózaibb - a tiramisut először a 60-as és 70-es években készítették el. a cukrászok kísérleteinek eredményeként a múlt század. Olasz nyelvről lefordítva a desszert neve „felvidít engem” - kalóriatartalma, valamint a kávé egyik fő összetevője miatt.