Hogyan használhatja az áztatott babot az egészségére
Mozgás, quinoa - a kihajtott szemek (és magvak) népszerűsége növekszik. Valójában a csíráztatott szemek és a magalapú termékek megtalálhatók az élelmiszerbolt számos részén, mert különféle termékek, például kenyér, gabonapelyhek, muffinok, palacsinták, tészták, ösvénykeverékek stb. Mi olyan különleges bennük?
Érdekes módon a gabonafélék és a magvak képesek vadonatúj növényzé válni.
(Gyors nézet: ültessen magokat a talajba, és öntsön hozzá vizet. Az idő múlásával a magjai csíráznak és tovább nőnek palántáról növényre.) De évtizedek óta a gazdák és az élelmiszer-termelők a csírázás előtt darálják a gabonát lisztként . akár el is indulhat. Kevesen tudtuk, hogy ezáltal elvesztettünk néhány fontos táplálkozási előnyt - kiderült, hogy a csírázás sok vitamint és ásványi anyagot növel.
A kihajtott szemek előnyei
Alacsonyabb a szénhidráttartalom
A kihajtott szemek és magvak szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a hagyományos búzaliszteké. A csírázási folyamat ugyanis részben lebontja az üzemanyaghoz felhasznált keményítőt. Például 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér = körülbelül 20 gramm szénhidrát; 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér = kb. 15 gramm szénhidrát.
Magasabb tápanyag-koncentráció és jobb felszívódás
A babcsírázás növelheti bizonyos vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét és hozzáférhetőségét, beleértve a B-vitaminokat, a C-vitamint, az E-vitamint, a béta-karotint, a folsavat, a rostot és az esszenciális aminosavakat (például a lizint).,
Könnyebben olvasható
A felaprított szemek olyan enzimeket termelnek, amelyek egyszerűbb molekulákká alakítják az endosperm keményítőt. Ezek az egyszerű molekulák könnyebbek a gyomor-bél traktus számára és könnyebben emészthetők, mint a hagyományos szemek. Jó hír gyomorproblémákkal küzdőknek.
Javítsa a vércukorszint-szabályozást
A csíráztatott szemekről kiderült, hogy segítenek fenntartani a vércukorszint-szabályozást azáltal, hogy csökkentik a test reakcióját az étkezés utáni cukorra, így jó választás azok számára, akiknek diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget.