Hogyan főzzünk párolt sertést lassú tűzhelyben és dupla kazánban

Sertéshús, amelyet gyakran használnak az ételek különféle változatainak elkészítéséhez. Alapul szolgál levesek, főételek és harapnivalók, főtt kebabok és grillek, húsgombók és húsgombók számára. Ezért nagyon fontos tudni néhány receptet, hogy változatossá váljon az étlap, vagy hogy meglephesse vendégeit.

A hús párolása csökkenti a zsír mennyiségét a végtermékben vagy az edényben annak használatával, ezért minden családtag számára engedélyezett, beleértve a gyermekeket is...

Hány kalória sertéshúsban párolt

A receptekben megadott kalóriaszám 199 kcal. Ezt az értéket 100 g sertéshús tartalmazza. Ez a mennyiség képezi az alapja az étel teljes térfogatának kalóriatartalmának.

Ezenkívül 100 gramm sertéshús tartalmaz zsírt és fehérjét - 8,3, illetve 27,7 gramm, és a termék egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot. Ez a mutató változhat, mivel maga a hús zsírral és zsír nélkül történik - ez a főzéshez vásárolt filé típusától függ, ezért nagyon fontos, hogy maximálisan figyeljünk a kiválasztási folyamatra, különösen, ha a pörköltet diétának szánjuk.

sertést

Összetevők
friss sertés filé - 400 g
hagyma hagyma - 1 darab.
gerezd fokhagyma - 3 darab.
sol - megkóstolni
Főzési idő: 60 perc Kalória/100 gramm: 235 Kcal

A párolt sertéshús kettős kazánban történő főzésének folyamata:

  1. A húsfeldolgozás a főzés fő feladata. A sertéshúst részekre kell vágni, folyó vízben 2-3 alkalommal le kell öblíteni, majd le kell vágni az összes meglévő eret és rostot;
  2. A hagymát meg kell hámozni és félkarikára vágni;
  3. A fokhagymagerezdeket megtisztítják és több darabra vágják, vagy sajtón átengedik;
  4. A húsra szórjuk a kiválasztott fűszereket, sót;
  5. Kapcsolja be a gőzölőt, töltse fel a tartályt vízzel, formázza a kész sertéshúst;
  6. Indítsa el az időzítőt 50 percig, főzzön, mielőtt kikapcsolja vagy meghallja a sípoló hangot (többnyelvű hangzás esetén speciális tartályt kell használnia, a programot "forró");
  7. Helyezze a húst egy tálba, tegye rá a hagymát, és egyenletesen ossza el a fokhagymát.

Sütés után ajánlott ellenőrizni a húst - ha nedves, további 20 percet adhat hozzá. Köretként főtt burgonyát vagy párolt zöldséget használnak.

Pácolt sertéshús gőzzel

Illatos recept, amely senkit sem hagy közömbösnek - pácolt sertéshús, párolt. Az étel megszerzéséhez a következő összetevőket kell megvásárolnia:

  • sertéshús - 1-2 kg;
  • növényi olaj - 2-3 evőkanál (a hús mennyiségétől függően);
  • szójaszósz - 20 ml;
  • bor (száraz fehér) - 30 ml;
  • fekete fokhagymagerezd - 6 db;
  • paprika keverék - ízlés szerint;
  • só ízlés szerint;
  • 4-6 babérlevél.

A főzéshez sertéshús szükséges, fólia segítségével fűszereket is hozzáadhat ízléséhez - paprikát, szárított zöldségeket. Fontos megjegyezni, hogy mielőtt a sertéshúst párban főznénk a pácban, legalább 12 órán át sóoldatban kell tárolni.

Főzési idő - 110 perc (már vágott hús).

Kalóriatartalma 100 g - 246 kcal.

Főzés folyamata:

  1. Az első a hús feldolgozása (szükség van a sertéshús részekre vágására, majd öblítse le és vágja le az összes felesleges részt - ereket, zsírt);
  2. Szükség van egy szósz elkészítésére a pác számára - bor, szójaszósz, fűszerek, só, bor, növényi olaj. Minden komponens keveredik;
  3. Tegye a húst egy edénybe, és öntse a pácot, tegye a hűtőbe 12 órára (így jobb, ha este kezdi főzni);
  4. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen, vagy vágjuk darabokra a fokhagymát, majd vágjuk le a húst és készítsünk "kövér" -t;
  5. 12 óra elteltével el kell készítenie a főzési formát egy párnak, a fóliát el kell helyezni a hús becsomagolásához;
  6. A dupla kazán serpenyőjében vagy a multiculker táljának alján babérlevelet kell tennie;
  7. Állítsa az időzítőt 120 percre.