Hogyan főzzünk brokkolit
A brokkoli nagyon gyorsan főz. Forraljuk sós vízben 4-5 percig. Ez lehetővé teszi több ásványi anyag és vitamin megőrzését, valamint a brokkoli gyönyörű sötétzöld színének megőrzését.
10 percig vagy tovább főzve a brokkoli hasznos tulajdonságainak több mint 50 százaléka elvész, valamint a leghasznosabb biológiailag aktív anyaguk - a szulforafán, amelynek immunstimuláló hatása van.
A forrásban lévő víz kivonja a keserűséget, és puhává, puhává varázsolja a brokkolit. Megőrzi a hasznos zöldségben található enzimeket is.
A legjobb, ha pároljuk a brokkolit. Előtisztítva és virágzatra osztva. Ezután kb. 5 percig pároljuk.
Ezt a finom zöldséget párolhatja a fokhagyma, a sárgarépa, a hagyma elősütésével, majd hozzáadhatja a brokkoli darabokat és a pörköltet 5-7 percig.
A brokkoli a hús köretéül is használható. Ez lehetővé teszi a hús részének csökkentését, mivel a zöld zöldségek nagyon telítettek olyan teljes fehérjékkel, amelyeket a test könnyebben felszív, mint az állatok.