Hogyan főzzünk brokkolit Tudjon főzni
Kiderült, hogy a tökéletes brokkoli elkészítése olyan kihívás, amellyel mindenki szembesült valamikor. Senki sem akar túlfőtt, megsárgult, elveszítette vonzerejét, és brokkolit kóstolhat a tányérján, igaz?
Ősz van, brokkoli és karfiol kerül ki minden receptből. Beleértve otthon. Nagyon gyakran aggódnak az emberek a brokkoli főzéséért, mert nem tudják, hogyan kell főzni, hogy megőrizze étvágygerjesztő zöld színét. Az első egy-két sikertelen kísérlet után sokan zöldségként hagyják el, és kizárják a menüjükből.
Ma megosztom veletek a tökéletesen főtt brokkoli apró titkaimat, amelyek miatt ez a zöldség fogadott vendég lesz az asztalánál. Nagyon sok anyagot és tippet olvastam, és számtalan technikát kipróbáltam, hogyan készítsünk étvágygerjesztő külsejű brokkolirózsát. Valaki azt tanácsolja, hogy a brokkolit egy serpenyőben főzze, egy másik megpárolja, mások pedig a mikrohullámú sütőt használják. Ezen módszerek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ma megosztom veletek a brokkoli főzésének kedvenc módját - főzni egy serpenyőben. Úgy gondolom, hogy ugyanolyan jó eredményeket fog hozni az Ön számára. Ha akarod, blansolásnak is nevezhetjük, mert maga a hőkezelés meglehetősen rövid. Szeretem a brokkolit, és sokat kísérleteztem vele, mert a kedvenc őszi zöldségünk közé tartozik.
Hogyan válasszuk ki a piacon a legjobb brokkolit?
Az első és legfontosabb lépés a brokkoli kiválasztása. Körbejárod a piacot. Minden bódéból egy kedves idős hölgy meghívja Önt, hogy vásároljon zöldséget. Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a vásárolt brokkoli valóban a legjobb, a legfrissebb és a legfrissebb.
Az első dolog, amire figyelned kell, a színe. Ha színe friss, mélyzöld vagy kékes-lila, és a virágok szorosan záródnak, a zöldség meglehetősen friss. Ha színe halványzöld vagy sárga, hagyja ki. Ez a brokkolifej legalább 5-6 napja leszakadt és már nagyon öreg. A brokkoli koronájának szilárdnak, a szárának pedig törékenynek kell lennie. A puha szár, a barna foltok és a sárga-zöld virágzat az elavult zöldségek jele.
A brokkoli tárolása?
A legjobb, ha a brokkolit hamarosan elkészíti, miután megvásárolta vagy leszedte. Ha mégis el akarja halasztani a pillanatot, akkor hűtőszekrényben tárolhatja. A zöldség rekeszben, műanyag zacskóba csomagolva 3-4 napig tart. Ha hosszabb ideig marad, a virágzat színe megváltozik, és jobb eldobni.
Hogyan főzzünk brokkolit?
Öntsön hideg vizet egy mély, keskeny serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy a mennyiség elegendő legyen a főzni kívánt brokkoli elfedésére. 500 g brokkolihoz a szükséges vízmennyiség 2-2,5 liter. Tegye az edényt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a víz felforr. Itt az ideje, hogy sót adjunk a vízhez. Közben elkészítjük a brokkolit.