Hogyan és miért vegyük fel a rostot étlapunkba - Hippokratész

Hogyan és miért vegye fel a rostot a menüjébe

Hogyan és miért vegyük fel a rostot étlapunkba? Mielőtt válaszolna erre a kérdésre, először emlékezzünk vissza arra, hogy mi a rost.

Mik a rostok - típusok és előnyök

Sok éven át a rostot a táplálkozási tankönyvekben és szakácskönyvekben használták Bulgáriában a „rost” szó alatt. Biztos vagyok benne, hogy ha kinyitja a régi szakácskönyvek egyikét, ott megtalálja őket. De fokozatosan átvették az angol fiber kifejezést, és véglegesen belekezdtek az egészséges táplálkozás témájába. Most megértjük, miért.

A rost olyan típusú szénhidrát, amelyet testünk nem tud lebontani. Növényi élelmiszerekben találhatók - gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek, diófélék és magvak.

A rostnak számos funkciója van a táplálkozásban, és az egyik legfontosabb az, hogy segít

• energiafelvételünk ellenőrzése és
• a túlsúly és az elhízás kockázatának csökkentése.

Még a rostfogyasztás miatti elhízás kockázatának csökkenése is azt mutatja, hogy közvetetten megvédenek a túlsúlyhoz kapcsolódó számos egészségügyi kockázattól - de ennél több.

Miért olyan hasznosak ezek a rostok, amelyeket testünk nem tud teljesen megemészteni, amelyeknek nincs tápértékük és nem szolgálnak táplálékul sejtjeink számára?

Mivel testünknek általában ezekre a rostokra van szüksége a vércukorszint tisztításához és fenntartásához. Típusuk szerint a rost hozzájárul ezekhez a fontos tevékenységekhez, és nem csak hozzájuk.

Rosttípusok

A rostokat oldható és oldhatatlanokra osztják, és általában mindkét típus megjelenik az egyes növényi táplálékokban, de más mennyiségben.

Az oldódó rostok segítenek a vércukorszint szabályozásában, lassítva a cukor felszívódását. Segítenek csökkenteni a rossz koleszterint és általában a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. Az oldható rostok leggazdagabb forrásai a gyümölcsök és zöldségek, a szemek és a hüvelyesek.

Az oldhatatlan rostok viszont a test „tisztítói”, amelyek segítenek megszabadulni a felhalmozódott méreganyagoktól. Változatlanul jutnak át az emésztőrendszeren, hozzájárulva ezzel a rendszeres bélmozgáshoz és a gyomor perisztaltikájának szabályozásához, és csökkentve a vastagbélrák kockázatát.

Miután megválaszolta a "Miért fontos a rost?" Kérdést, folytassuk azzal, hogy mennyi rostra van szükségünk, és hogyan lehet ezeket beépíteni a menübe.

Mennyi rostot fogyasztunk és mennyire van szükségünk?

Az Egészségügyi Világszervezet napi legalább 25 g rost fogyasztását javasolja 18-60 éves egészséges emberek számára.

Az Egyesült Államok és Anglia nemzeti egészségügyi szervezeteinek ajánlásai hasonlóak:

• 14-50 éves férfiak számára - 38 g rost
• 51 év feletti férfiak számára - 30 g rost
• 19-50 év közötti nőknek - 25 g rost
• 51 év feletti nőknek - 21 g rost

Anglia
A 16 év feletti egészséges emberek számára a minimális ajánlott napi rostbevitel 30 gramm.

De nagyon kevesen követik ezeket az ajánlásokat.

A WHO legfrissebb, a Lancet-ben megjelent jelentése szerint a legtöbb ember világszerte kevesebb, mint 20 gramm rostot fogyaszt naponta. Nincsenek konkrét adatok a rostfogyasztásról Bulgáriában, de étkezési szokásainkra való tekintettel ez közel lesz a többi európai országhoz. Például Angliában a lakosság mindössze 9% -a éri el a napi 30 g rost célt. Amerikában az ember rostbevitele az ajánlott napi bevitel 50% -a alatt van.

---