Hogyan erjesztett friss tejet joghurt nélkül

Az interneten és vastag könyvekben tucatnyi módszert talál a tej erjesztésére joghurt segítségével, amelyek mindegyike egyedinek és helytállónak vallja magát. Természetesen manapság a joghurtot erjesztésre használják, de kevesen gondolkodtak azon, hogy honnan származik az első joghurt, amellyel a frisset erjesztik.

Az igazság az, hogy nem kell joghurt a friss tej erjesztéséhez. A tej erjesztését és az erjesztési folyamatot nem maga a tej, hanem a benne lévő joghurt baktériumok végzik.

Mint ismeretes, a joghurt baktériumok hazánk atmoszférájának részét képezik, és gyakorlatilag mindenhol megtalálhatók, így nincs ok arra, hogy miért nem erjedhet friss tejet joghurt nélkül.

---