Hogyan befolyásolhatják a cukoralkoholok egészségét
Nézze meg a cukormentes címkét, és valószínűleg olyan szavakat fog látni, mint a maltit, a xilit és a szorbit. Ezek cukoralkoholok. Ezek azonban nem cukor vagy alkohol. Tehát melyek ezek az anyagok és hogyan befolyásolják a testedet?
Mik azok a cukoralkoholok?
A cukoralkoholok egyfajta szénhidrát, az úgynevezett "poliolok". Kémiai szerkezetük egy része hasonlít a cukorra, egy része pedig az alkoholra - ezért a zavaros név.
A közönséges cukoralkoholok például a maltit, a szorbit, az izomalt és a xilit.
A cukoralkoholok természetesen előfordulnak a növényekben. Néhányukat közvetlenül növényekből nyerik ki (pl. Szorbit kukoricaszirupból és mannitol hínárból), de főleg cukrokból és keményítőkből állítják elő.
Miért használja őket?
A cukoralkoholok bizonyos szempontból olyanok, mint a cukor, de a test nem szívja fel őket teljesen. Ezért a cukoralkoholok hatása a vércukorszintre általában kisebb, mint a cukor, és kevesebb kalóriát szolgáltatnak grammonként. Ráadásul a cukoralkoholok nem segítik elő a fogszuvasodást, mivel cukrokat használnak, ezért gyakran használják a gumik édesítésére. Az egyik, a xilit, valójában gátolja a baktériumok szaporodását a szájban.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a különböző típusú cukoralkoholok nagyon eltérő módon hatnak a szervezetben (lásd az alábbi táblázatot).