Hízik Bulgária MD Magazine
Bulgária, Magyarország, Lengyelország és Csehország az országok között az élen jár az egészségtelen ételek gyorséttermekben történő kiszolgálása terén - mutatták dán tudósok tanulmányának eredményeit, amelyet a XV.
A KFC és a McDonald's által a világ 35 országában értékesített különféle élelmiszerek kémiai összetételét két éven át tanulmányozták.
Bulgáriában és más kelet-európai országokban a legmagasabb transzzsírtartalmú gyorsételeket kínálják. Az ezekben az országokban a KFC láncok éttermeiben panírozott csirkefilékből és sült krumpliból vett mintákban a káros összetevők a termékek összes zsírtartalmának 29 és 34% -a között voltak. Azonos láncú létesítményekben Indiában, Oroszországban, Spanyolországban és Skóciában a transz-zsírok koncentrációja 2% alatt volt.
A tudósok a McDonald's termékeinek minőségi - bár kisebb - eltéréseit tapasztalták.
A legtöbb ma elfogyasztott transzzsír az élelmiszeriparban termelődik, a növényi olajok részleges hidrogénezésének mellékhatásaként.
Ez megváltoztatja a molekulaszerkezetüket, növeli az olvadás hőmérsékletét és az eltarthatóságot. A transz-zsírok fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Egyes országokban, például Dániában, ezeknek a zsíroknak az élelmiszerekben való használata tilos. Perek is folynak ellenük, különösen a gyorsétteremláncok ellen.