Hisztamin intolerancia - engedélyezett és tiltott ételek, enzimteszt DAO méregtelenítő központ
A hisztaminnak rossz hírneve van. Ez az anyag köztudottan kényelmetlenséget okoz, különösen allergia esetén - a tojás, tejtermékek, citrusfélék, diófélék és még a kedvenc csokoládé esetében is. Ennek oka, hogy egyes embereknél a test nem képes elég gyorsan lebontani a hisztamint. Ha táplálék útján jut be a szervezetbe, gyulladásos folyamat indul meg, ennek eredményeként olyan tipikus tünetek, mint fejfájás, gyomor-bélrendszeri panaszok és viszketés. Ezek a hisztamin intolerancia jellegzetes megnyilvánulásai.
Ebben a témában megpróbáljuk elmagyarázni, hogy mi történik pontosan a testben, és mi a szerepe a hisztaminnak a jó egészség és az optimálisan működő emésztőrendszer szempontjából.
Hisztamin intolerancia - mi ez az állapot
A hisztamin intolerancia (hisztamin intolerancia) klinikai képét az jellemzi, hogy a hisztamin szintje meghaladja a tolerancia küszöbét egy adott személynél. Általában a hisztamin lebontó diamin-oxidáz (DAO) vagy a hisztamin-N-metil-transzferáz (HNMT) enzim hiánya okozza, bár ez utóbbinak kicsi a hozzájárulása.
A DAO hiányának oka lehet elsődleges (genetikai) vagy másodlagos ok, és anélkül, hogy ezekből az enzimekből elegendő lenne a hisztamin feldolgozásához, felhalmozódhat és tüneteket okozhat az egész testben.
A hisztamin intolerancia klinikailag is előfordulhat, ha a szervezet annyi hisztaminnal van ellátva, hogy a normál aktivitás ellenére a DAO nem tudja megfelelően metabolizálni ezt a hisztamint.
A felesleges hisztamin exogén eredetű lehet (étellel lenyelve), vagy az endogén termelődött hisztamin túlzott szintje (hízósejtekkel kapcsolatos gyulladás, allergia).
A hisztamin - az allergiás és pszeudoallergiás reakciók fő közvetítője
A hisztamin egy biogén amin, amely a hízósejtekben tárolódik és felszabadul, amikor ezek a sejtek aktiválódnak. Vazoaktív közvetítőként a hisztamin domináns szerepet játszik allergiás állapotokban, például allergiás náthában (szénanáthában), allergiás bronchiális asztmában és csalánkiütésben.
Ezenkívül a hisztamin részt vesz többek között a gyógyszerek és kiegészítők úgynevezett álallergiáiban. A hisztamin mellett, amelyet a hízósejtek szabadítanak fel allergiás folyamatok során, egy másik hisztamin táplálék útján jut be a szervezetbe. A paradicsom, a csokoládé és a kakaó, a dió, a tojás, a tenger gyümölcsei és más ételek hisztamint tartalmaznak.
A timin-oxidáz a hisztamin lebontásáért felelős fő enzim
A DAO enzimatikusan lebontja az extracelluláris (szabad) hisztamint, függetlenül attól, hogy a hisztamin a szervezet allergiás indukciójából ered-e, vagy étellel fogyasztják-e.
Imidazol-acetaldehiddé bomlik le, amelyet metilezéssel metilhisztaminként a vesék eliminálnak.
A DAO aktivitása határozza meg a hisztamin lebomlásának sebességét. Ha a DAO aktivitása gátolt, a hisztamin felhalmozódik a vérben.
A második hisztamint lebontó enzim, a hisztamin-N-metil-transzferáz (HNMT) csak lebontja az intracelluláris hisztamint, ezért kevéssé járul hozzá a hisztamin intolerancia állapotához.
A hisztamin intolerancia tünetei változatosak lehetnek
Mivel a hisztamin receptorok szinte mindenhol az emberi test szerveiben találhatók, a hisztamin intolerancia tünetei nagyon változatosak.
A hisztamin intolerancia fő tünetei a bőrpír, hasmenés, hányinger, fejfájás, hőhullámok és légszomj. Ekcéma, nátha, csalánkiütés, magas vérnyomás, asztma és mások is előfordulhatnak.
Gyakran megfigyelhető az egyidejűleg IgE által közvetített, I típusú anyagallergia tüneteinek súlyosbodása is, beleértve a pollent, a penészt, az ételt vagy a rovarokat.
A panaszok magas hisztamin tartalmú ételek elfogyasztása után következnek be, általában azonnal vagy legfeljebb két órával később. Ezek a tünetek legfeljebb 12 órán át tarthatnak.
Mivel a hisztamin az egész test bizonyos sejtjeihez kapcsolódhat és gyulladásos reakciókat okozhat, a hisztamin intolerancia gyakran a test számos részén érezhető.
Ha összefoglalni kell őket annak megfelelően, hogy melyik testrészt érintik, akkor a tünetek a következőkre oszthatók:
- Bőr - bőrpír, viszketés, duzzanat
- Bélrendszer - görcsök, vérzés, hasmenés
- Tüdő és légzőrendszer - köhögés, asztma, görcsök, orrfolyás, nyelési nehézség
- Szív- és érrendszer - vérnyomásváltozások, szívdobogásérzés, szívritmuszavarok, eszméletlenség
- Idegrendszer - fejfájás, migrén, szédülés
A tünetek nem mindenkiben egyformán jelentkeznek. Néhány embernél korábban jelentkezhetnek, másokban a reakció erősebb, és a legtöbb esetben csak a lehetséges tünetek egy része jelentkezik.
Ezenkívül minden embernek más a toleranciája. Ez például azt jelenti, hogy az egyik vörösbor elfogyasztása után azonnal reagál, míg a másik csak egy egész pohár ital elfogyasztása után.