HIDEG SANDWICH TECHNOLÓGIA

Kulináris receptek - Kulinari.net

Írta 2015. április 15-én, svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 61 hozzászólás

technológia

Szendvics technológia

- termékek beállítása - a kenyeret alapként használják, vajas vajjal megkenve. Különféle fogyasztásra kész termékeket helyeznek el rajta - kolbász, sárga sajt, sajt, hús, hal, tojás, zöldség, kaviár stb. A tetejére vajat vagy majonézt szórunk.

- előkezelés - a vastagságnak körülbelül 0,5 - 1 cm-nek kell lennie. és függ a szendvics típusától, alakjától, méretétől és a terméktől, amelyből elkészítik.

- fajták - Az adagolási hőmérséklettől függően a szendvics hideg vagy meleg. Hideg szendvicsek dominálnak a mi és más konyháinkban. Ez egy nagy csoport, amelyhez tartoznak nyitott szendvicsek, beltéri szendvicsek, szendvics falatok, kruton szendvicsek.

A nyitott szendvicseket leggyakrabban előételként vagy hideg reggeliként szolgálják fel, amely sebészeti italokat vagy teát, kávét, kakaót, tejet fogyaszt. Tálaljuk egyenként egy közepes tányérban, és további szendvicseket egy tányérban, és díszítsük zöldekkel, paradicsomos rózsákkal stb.

Egyfajta nyitott szendvicsnek tekinthető stb. hideg bokor. Ez egy tészta, amelyet sütnek és halak, pástétom, kaviár és egyebek töltik meg. Gyakrabban azonban meleg tészta előételként, reggeliként vagy köretként szolgálják fel .