Heston Blumenthal

Életrajz

HESTON MARK BLUMENTAL, 1966. május 27-én született, híres angol szakács és számos étterem tulajdonosa. Képviselője a főzés tudományos megközelítésének és úttörője a többszenzoros konyhának. Heston könyvekben és tévéműsorokban mutatja be ötleteit, és rendszeresen ír újságok hasábjain is.

éves korában

Blumenthal The Fat Duck étterme Bray-ben (Berkshire) Angliában a négy közé tartozik, három Michelin-csillaggal. 2006-ban az étterem az 1. helyet foglalta el a "világ 50 legjobb étterme" rangsorban. Blumenthal tulajdonában van a londoni Dinner étterem (amelynek két Michelin-csillagja van), valamint két kocsma Bray-ben - a "Crown" és a "Hind's Head" (amely egy Michelin-csillaggal rendelkezik).

Heston a londoni Paddingtonban született. Tanulmányait a Hammersmithi Latymer Felsőiskolában végezte. Miután családja a Buckinghamshire-i High Wycombe-ba költözött, Heston a Hampden Gimnáziumban végezte tanulmányait. Heston dédnagyapja vezetéknevét viseli, aki lett lett.

Heston erős érdeklődése a főzés iránt akkor merült fel, amikor 16 éves korában szüleivel ellátogattak a Michelin-csillagos L'Oustau de Baumanière étterembe a franciaországi Provence-ba.

Magával ragadja az átfogó, több szenzoros élmény - csicsergő cicadák és fröccsenő szökőkutak hangjai, a levendula mámorító illata, a pincérek "teljesítménye", amellyel ügyesen szeletelhetik a bárányt az ügyfelek előtt, és szuflés szufla leveseket öntenek és rájönnek, hogy része akar lenni ennek a világnak.

Az iskola elvégzése után, 18 éves korában Heston gyakorlatot kezdett Raymond Blanc Le Manoir éttermében, de egy hét múlva távozott, mert nagyobb szabadságot akart a munkahelyén. A következő tíz évben különféle, nem elkötelezett dolgokon dolgozott - fénymásolóval, hitelellenőrrel stb., Hogy esténként francia konyhára nevelhesse magát.