Hering mustármártásban - fűszeres íz a hagyományos ételekben
- Hering finnül
- Mustármártásban pácolt hering
- Hering snack mustármártásban
- Hering majonézes-mustáros mártásban
- Hasznos tippek
Hering - ez a miénk, bennszülött! Elképesztő termék, amely egyaránt alkalmas nagyböjt idején, szerény családi ünnepen és ünnepi banketten. A heringet a királyi asztalhoz adták, a heringet foglyoknak és elítélteknek etették, elegáns években megmentették az éhezéstől. Röviden, rendkívül demokratikus hal! És ezért van ma elképzelhetetlen számú módszer a sózott hering elkészítésére, pácolására és tálalására. Királyi hering, kolostori hering, darált hering darált hús. Kínálunk egy receptet a hering mustárszósz főzéséhez.
Kezdetben ez a recept csak a finn konyhában volt jelen. De, mint köztudott, hazájában sokáig nincs recept. Minden recept nem csak külföldre megy, hanem alkalmazkodik ahhoz a konyhai országhoz is, ahol esik. Íme egy recept a több finn heringből, amely már többváltozós. És hogy pontosan hogyan kell főzni a heringet mustármártással, veled vagyunk és megértjük.
Hering finnül
Szinte klasszikus recept a hering mustárszószban. Mindenesetre a finn konyha, ez az étel pontosan úgy készül.
- Sózott hering;
- Tojás;
- Cukor;
- Mustár;
- Citromlé.
Az elkészítés módja:
A hering finomabb hal kívánatos előre vágni, öntsön növényi olajat és hagyja egy ideig. A kész heringfilét olajban is felveheti. Szigorúan véve ez nem elvi kérdés. Fontos, hogy a haldarabok ne legyenek túl nagyok, teljesen kicsontozottak és növényi olajban pácoltak.
A finn hering különleges fűszeressége mustárszószt ad. Elkészítéséhez meg kell törnie egy nyers tojást egy tálban, és meg kell őrölni egy teáskanálnyi kristálycukorral. Ezután adjunk hozzá tojást, cukor keveréket egy evőkanál mustárt, és jól verjük fel. Ezután öntsön egy teáskanál citromlé és öt evőkanál olaj keverékét, amelyben a heringet pácolták. Ismét felverjük a keveréket, a szószt homogén masszává alakítva.
Tegyen egy réteg darab heringdarabot egy tányérra, és öntse rá a mártást. Helyezzen rá egy második réteget, és öntse rá a mártást. Tehát tegye az egész heringet, és két órán át tisztítsa a hűtőszekrényben. Friss rozskenyérrel tálaljuk.
Mustármártásban pácolt hering
Ha inkább a sózott vagy savanyított heringet szereti, próbálja ki ezt a receptet.
- Hering, friss - 2 db;
- Hagyma - 3 fej;
- Koriander - egy evőkanál;
- Mustár - 2 evőkanál;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Só - egy teáskanál;
- Ecet (9%) - fél csésze.
Az elkészítés módja:
Saját hering és tiszta a belsejét. Ezután vágja le a fejet, a farokot és az uszonyokat, távolítsa el a felső szalagot, és mossa le újra a tetemet. Most vágjon nekik filét, teljesen megszabadulva a csontoktól, és vágja apróra. A hal készen áll. Ezután el kell készíteni a pácot.
Ehhez először vékony gyűrűkre vágja a hagymákat, és egy mozsárban koriandermagot font össze. Ezután tegye egy tálba a mustárt, a cukrot, a sót és gondosan őrölje meg. Folytassa a mustárverést, adjon hozzá kis adag növényi olajat, és amikor az olaj teljesen hozzáadódik, öntsön ecetet. Ebben a szakaszban a szósznak könnyebbé és összetettebbé kell válnia. A főzés végén öntsük hozzá a mártással összetört koriandermagot, és mindent jól keverjünk össze.
Most vegyen egy tiszta, száraz edényt, és tegyen bele heringdarabokat, felváltva a heringréteget a hagymarétegekkel. Töltse meg az összes mártást, lezárja és tisztítsa meg a hűtőszekrényben. A heringet legalább két napig pácoljuk. Ez idő alatt fedje le az üveg fedelét heringgel többször meg kell rázni. Két nap elteltével távolítsa el a tesztet, és értékelje a mustármártásban pácolt hering ízét.
Hering snack mustármártásban
Ez a recept az, hogy a heringnek csak fél órát kell állnia, amíg teljesen meg nem fő. Tehát ennek a receptnek tekinthető a hering mustármártással való elkészítésének módja.
- Sózott hering tetem;
- Hagyma;
- Evőkanál mustár;
- Evőkanál cukor;
- Teáskanál ecet;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- Fél teáskanál só;
- Negyed csésze víz.
Az elkészítés módja:
A heringet megpucoljuk és felszeleteljük, a filét felvágjuk és darabokra vágjuk. Hámozzon meg egy hagymát és vágja körökre. Helyezze a heringet egy tányérra, és helyezzen rá köröket. Az előétel már majdnem kész. Most a legfontosabb dolog - mustárszósz. Az elkészítéséhez egy tál mustárral kell fizetnem, és hideg, forralt vízzel és ecettel hígítani kell. Ezután öntsük bele a mustárt, a növényi olajat, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjünk el mindent, és öntsük a heringmártást. Fél órával később a reggelit az asztalnál szolgálják fel.
Hering majonézes-mustáros mártásban
Egy másik, ízlésünkhöz igazított recept. Ha a finnek megelégszenek egy kis mustármártással, nyers tojással, akkor inkább a tojást majonézzel helyettesítjük.
- Hering, sózva;
- Hagyma;
- Mustár;
- Majonéz;
- Citromlé;
- Cukor;
- Víz;
- Babérlevél;
- Bors.
Az elkészítés módja:
Vágja le a heringfilét és vágja darabokra. A mártáshoz helyezzen egy tálba egy evőkanál mustárt és két evőkanál. majonézes, majd keverje össze őket. Most adjon a majonézes mustárhoz egy teáskanál cukor, néhány csipet fekete bors és egy fél citrom levét. Jól keverjük össze, és nézzük meg az állagot. Ha a keverék folyékony karamellkrémnek tűnik, akkor a szósz majdnem kész. Ha a szósz túl sűrűnek bizonyult, hígítsa fel forralt vízzel.
Ezután tisztítson meg egy nagyon finom shinkuem hagymát, kenje meg a mártásban, adjon hozzá ugyanazokat a heringdarabokat és keverje össze mindent. Vegyünk egy üvegedényt, tegyük a babérlevél aljára, és kenjük meg a heringet mártással. Heringpecsétek, tégely, zárja le fedéllel, és tisztítsa éjjel-nappal a hűtőszekrényben.