Helyesek az élelmiszerek címkéi?

  • COVID 19
    • Hogyan válasszuk ki a fertőtlenítőszert
    • Milyen fertőtlenítőszer - folyadék/spray vagy gél
    • Hogyan lehet felismerni a valódi fertőtlenítőszereket
    • Fertőtlenítés a kiskereskedelmi üzletekben. Amit tudnunk kell?
    • Mikor kell kesztyűt használni a koronavírus elleni védelem érdekében
    • Mi a teendő a COVID-19 járvány miatt elmaradt vagy elhalasztott esemény esetén?
    • Hogyan kezeljük a Coronavirus miatt lemondott vagy elhalasztott turistautat
    • COVID-19: hasznosak a pulzoximéterek?

  • Étel

    • Joghurt
    • Húsipari termékek
    • Sajt
    • Vaj
    • Italok
    • Sajt
    • édesem
    • Kenyér
    • Gyümölcsök és zöldségek

    Mások

    Cikkek

    Helyesek az élelmiszerek címkéi? *

    Mozgalmas mindennapi életünk során ritkán vesszük észre, hogy a mindennap vásárolt ételekről szóló információk mennyire nem igazak.

    helyesek

    M. Hristov, I. Petrova

    Az utóbbi években a táplálkozás (a táplálkozás tudománya) jelentős fejlődést és növekedést mutat. Ugyanakkor a különféle élelmiszerek objektív igénye miatt, amelyet a verseny hajt és a "vágygép" támogat - a reklámozás, az élelmiszertermelés gyorsan növekszik. Ennek végeredménye látható az élelmiszerboltok polcain és különösen fényesen - a hipermarketekben. Ily módon a fogyasztó folyamatosan növekvő termékkínálattal szembesül, ami zavarodni kezd és megnehezíti a számára megfelelő ételek kiválasztását. Ennek a nehézségnek a leküzdésére gondosan el kell olvasnia az élelmiszer-címkéket, és bíznia kell a rájuk írtakban.

    Érdekes, hogy a gyakorlatban milyen mértékben

    a normatív követelményeket betartják

    az élelmiszerek címkézéséről és kiszereléséről?

    Az anyag, amelyet rövidítésekkel és szerkesztéssel adunk ki, a Plovdiv város üzlethálózatában kínált bolgár élelmiszerek táplálkozási információinak tanulmányozásán és értékelésén alapul. A cél annak felmérése, hogy a dombokon található városban kínált egyes bolgár élelmiszerek címkéje mennyiben felel meg a vonatkozó előírások követelményeinek.

    A tanulmány több mint 700 címkét vizsgált különböző csoportokból származó népszerű ételekkel: húskészítmények, tejtermékek, kenyér, napraforgóolaj, majonéz, margarin, méz, gofri, keksz és édesség, gyümölcslevek, üdítők és bébiételek.

    Megállapítást nyert, hogy az ellenőrzött címkék több mint 75% -a nem felel meg a vonatkozó előírások követelményeinek, és a legnagyobb százalék - körülbelül 90 - a húskészítményekre esik, amelyek az egyik legkockázatosabb.

    Kutatásmódszertan

    A tanulmány több hipermarketet látogatott meg különböző láncokból annak érdekében, hogy a sok terméket megfelelően lefedje és megbízható mintát készítsen. A nagyobb kényelem érdekében a termékek egy részét (joghurtok - 39 db.) Megvásárolják. Összesen 720, különböző csoportokból származó népszerű élelmiszer címkéjét ellenőrizték: húskészítmények (312 db.), Tejtermék (93 db.), Kenyér (45 db.), Napraforgóolaj (6 db.), Majonéz (13 db.), Margarinok (4 db), méz (32 db), sütemények (108 db), gyümölcslevek (29 db), üdítők (45 db) és bébiételek (33 db).

    Jelen munka nem állítja, hogy kimerítette volna a problémát. Csak a címkéken szereplő információkat vizsgálták, feltételezve, hogy megbízhatóak, azaz. teljes mértékben megfelel a tápanyagok és az élelmiszer-adalékanyagok tényleges tartalmának az érintett termékekben.

    Felmérés eredményei

    Mielőtt konkrét példákat nézne meg, érdemes feltenni egy fontos kérdést: Honnan származnak az élelmiszerek összetételére vonatkozó adatok, amikor a táplálkozási információkat címkén mutatják be? Ismeretes, hogy ilyen esetekben az élelmiszer-gyártók többsége nem végez kémiai elemzést a termékéről, hanem az élelmiszerek összetételére vonatkozó táblázatokból merít információkat. Sajnos a bolgár élelmiszerek kémiai összetételéről szóló új táblázatgyűjtemény még nem tény, az 1975-ben megjelent pedig nagyon elavult.. Emiatt a legfelelőbb és legtudatosabb termelőnek is más adatforrásokhoz kell folyamodnia az élelmiszerek összetételéről. Leggyakrabban ezek külföldi táblák vagy az internetről származó információk. Ez utóbbi azonban nem mindig megbízható.

    A következő sorok a fontosabb jogsértéseket tárgyalják, a rendeletben használt kifejezések szerint osztályozva. Az eredmények nagyobb átláthatósága érdekében a megfigyelt szabálysértéseket a címkék által nyújtott vagy nem szolgáltatott információk értékelése alapján osztályozzuk. Itt van néhány közülük:

    Nehezen olvasható az élelmiszer-összetevők és/vagy a nettó tömeg felsorolása a túl kicsi betűk, nem megfelelő színekkel történő nyomtatás, elmosódott betűk (egyes esetekben és ezek kombinációi), túl sok nyelv stb.

    Rövidítések használata az élelmiszer-összetevők listájában, például (húsipari termékek esetében) - MSM (mechanikusan leválasztott hús), IOM (mechanikusan leválasztott hús) stb. Ezek szakmai kifejezések, és általában a felhasználó nem érti, mit jelentenek ezek a rövidítések.

    Félrevezető információk. Például a tejtermelő nevének egy igényes részét elég nagy betűkkel írják, és közel állnak a termék nevéhez (joghurt és sajt), így az utóbbit első ránézésre bizonyos - "ökológiai" - státusszal fogadják el. (az "organikus" szinonimája), és mint ilyen, az üzletek polcainak címkéin szerepel. Félrevezető információk vannak a termék állapotáról - a legtöbb fogyasztó organikusnak tartja; kevesen fogják megérteni, hogy nem, mivel egyetlen tanúsító szervezetet sem jelöltek ki. Az ilyen jogsértések másik példája például az „Organic” kenyér, ahol félrevezető nevet kapunk a termékről - az „organic” (az angol nyelvből. Organic) szó egyértelműen meghatározza a termék ökológiai állapotát.