Házi tehénsajt ❤ Boutique De Kristina

Házi tehénsajt ❤

Korábban azt gondoltam, hogy nagyon nehéz házi sajtot készíteni, de hála Stanimir Slavov 1-2 évvel ezelőtt bátorságot gyűjtöttem a próbálkozáshoz. Ő adta a legrészletesebb magyarázatokat ... Kiderült, hogy ez egyáltalán nem nehéz, csak el kell találnia az utat ...

házi

Itt fogom leírni az utamat ... 😊

Házi tehénsajt

TERMÉKEK:

  • 4 liter házi tehéntej
  • Sajtélesztő (kb. 16-20 csepp, lásd a csomag használati utasítását)
  • 2-3 evőkanál házi joghurt (talán anélkül, de nem olyan jó)
  • Kalcium-diklorid (opcionális a sajt keményebbé tételéhez), nem használom, mert nincs ilyenem.

KÉSZ KÉSZ Sajt:

ELSŐ TÍPUS: A víz (zwick; tejsavó ...) elválasztva a sajt elkészítésétől, amelybe literenként 60 g sót teszünk.

MÁSODIK TÍPUS: Forraljunk fel vizet, és adjunk hozzá literenként 60 g sót és egy csipet citromsavat. A sóoldat kihűlése után öntsük a sajtra!

KÉSZÍTMÉNY:

1. Melegítse fel a tejet majdnem forrásig. Hagyjuk lehűlni 36-40 ° -ra. Jó hőmérővel mérni a hőmérsékletet, de ennek hiányában a kölyökkutyával mérek ... hogy a tejem kissé melegebb legyen, mint a bőröm. 😉