Házi perec - cikkek

Egy dolgot nagyon hiányolunk Bulgáriában: az igazi bageleket. Igaz, hogy Szófia központjában például minden sarkon vannak perecek, de valójában nagyon messze vannak a bagel ízétől.

Nos, a múlt hétvégén úgy döntöttem, hogy megpróbálok valami ilyesmit elkészíteni otthon. A receptek hosszú tanulmányozása után rábukkantam a lehető legklasszikusabbakra, és az eredmény több mint tisztességes volt.

Itt vannak a szükséges termékek:

500 gramm liszt

300 ml meleg víz

kb. 20 gramm élesztő

1 ½ evőkanál cukor

1 teáskanál só

Az elkészítés módja:

Először egy félig vízzel töltött kávéscsészébe tegye az élesztőt és a cukrot. Ne keverje azonnal, hanem adjon nekik 5 percet, hogy megismerjék egymást, és csak ezután keverjék össze őket. Hagyja, amíg teljesen fel nem oldódik.

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet a sóval. Faragjon egy kút közepén, és öntsön bele élesztő, cukor és víz felső keverékét. Adja hozzá a leállított meleg víz felét.

Itt az ideje, hogy feltekerje az ujját, mert itt kell bekapcsolódnia. Gyúrja össze a tésztát, és ha szükséges, adjon hozzá több vizet kis adagokban. Az ötlet az, hogy az összes liszt összegyúrásával rugalmas, sima tésztát kapjunk.

---