HÁZI KORONA TÖKÖS KRÉMLEVES - takarékos juh

Néhány dolgot összekapcsolok az ősz első jeleivel - az egyik bizonyosan a gesztenye és a sütőtök aromája. A szeptember-november időszak a konyhában is vadul késztet - nyitok pörköltre, pörköltre, hétvégén van idő villásreggelire és desszertekre.

Az Instagramon megkérdeztem, hogy melyik receptet töltsd fel először - tök levest, amelyet tavaly ősztől ígérek, vagy hogyan fagyasztom le a gyümölcsöket és készítem elő a turmixokat télen. E - a leves meggyőzően nyert 108-tal 63 szavazattal, vagyis 63-38% -kal a tök varázsa mellett.

A mai recept ismét teljesen vegán, gyors, egyszerű, egészséges és tápláló. Szuper alkalmas a közelgő böjtökre és az esős őszi-téli napokra. Néhány terméket lecserélhet és vegetáriánussá válhat - pl. kókusztej helyett krémsajttal; végén sajttal vagy vajjal a keverésnél.

Kiegészítésként bemutatom Önöknek az összes tálhoz tartozó kedvenc krutont, ala Rada-t.

Szükséges termékek egy nagy fazék tökleveshez:

• 1 egész tökös hegedű (vagy más);
• 1 doboz teljes kókusztej;
• 1 hagyma;
• néhány evőkanál olvasztott kókuszolaj (esetleg olívaolaj);
• fűszerek: kurkuma, fahéj, gyömbér, szerecsendió, ízlés szerint só és bors;
• díszítésre: petrezselyem, tök vagy napraforgómag;
• választható: egyéb zöldségek - sárgarépa, zeller, cukkini;

Szükséges termékek egy tálca házi krutonnal:

• 10 szelet érlelt vagy friss kenyér kéreggel;
• 8-10 evőkanál. olivaolaj;
• fűszerek: paprika, fekete bors, menta és más zöldfűszerek, ha szükséges;

1. Vágja a tököt közepes méretű darabokra. Most lehámozható, vagy később is hagyható, miután megfőtt, de forró volt;
2. Forraljuk fel a tökdarabokat egy nagy serpenyőben, amelyet az egész leveshez felhasználunk, így valamivel nagyobbra lesz szükség; Ha növelni akarjuk a hangerőt, a sütőtökkel együtt főzhetünk sárgarépa vagy zeller darabokat. Hozzáadtam a töltött cukkini belsejének maradékát;
   
3. Közben készítsük el a krutont (lásd alább), hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymafejet;
4. Forró tapadásmentes serpenyőben folyamatosan kevergetve aranysárgára sütjük, ügyelve arra, hogy ne égjen meg;
5. Kapcsolja ki a kályhát, mozgassa róla az edényt. A vizet a már megfőtt tökből kinyomjuk, de nem a mosogatóban, hanem egy tálban vagy más, kisebb edényben - mert egy részét a leves hígításához tartjuk.;
   
6. Öntsük a doboz kókusztejet. Tele van C-, E-, B1-, B3-, B5-, B6-vitaminnal, valamint vaszal, szelénnel, nátriummal, kalciummal, magnéziummal és foszforral. Ez a konzerv eltér a tetrapack csomagolásban megszokottaktól, amelyet kávékba és süteményekbe teszünk. A kókuszmassza nemcsak olajosabb, hanem sűrűbb is. Itt a sima tejszín helyettesítésére szolgál, amelyet krémlevesekbe tejszínként tesznek;
   Adjunk hozzá hagymát, pürésítsük homogénné;
   
7. Itt hozzáadom a fűszereket - bors, zöld, gyömbér, sáfrány, kurkuma; ha szükség van egy másik folyékonyabb ötletre (általában van). A szemet feltöltjük a növényi vízzel, amelyet félretettünk; Újra átadják;
8. Ha szükséges, tegye vissza a tűzhelyre, hogy kissé megpároljon, és keverje;
   
9. Tálaljuk illatos krutonnal, opcionálisan néhány tökmaggal, friss petrezselyemmel.

---