Házi kenyér élesztővel egy pékségben

Idén nagyböjt idején megfogadtam, hogy megpróbálok élesztőt fogni. Az első alkalom sikertelen volt, de a Szent Miklós-napi sütemény után meggyőződtem arról, hogy sikerülhet, amennyiben nem adom fel, és ha elemzem a hibámat. És egy volt - sietség. Az élesztő kenyérhez hosszú kovász szükséges, amelynek semmi köze az élesztőhöz, és várni kell rá - mint minden jó dologra.

Talán úgy tűnik számodra, hogy ez - élesztős kenyér - valami bonyolult, őrülten szeszélyes és lehetetlen egy modern nő számára, akinek még mindig nincs elég ideje? Nincs semmi ilyesmi. Az élesztőkenyeret egyébként megtehetjük - például csírát készíthetünk vagy diót áztathatunk .

Házi kenyérhez élesztővel egy pékségben szüksége van:

5-6 evőkanál elkészített élesztő,
1 tk fehér liszt,
1 tk víz,
1 csipet só.

Kenyérsütésre

600 g fehér liszt,
300 ml langyos víz.

A kész élesztőt egy pohár liszttel és egy pohár vízzel gyúrom össze este, ha kenyeret akarok ebédre. A számla: 12 óra emelkedés + 3,20 óra sütési program. Ha este 9-kor teszek élesztőt, reggel 9-re ez lesz az első kovász, majd egy második kovásszal sütök és ebédre - ropogós kenyér. Hogyan lehet élesztőt kapni .

---