Házi kecskesajt paprika, padlizsán és aszalt szilva salátában - A MAGYAR Cápa

És az utolsó, aki becsukta az ajtót.

Ez azonban nem egy újabb unalmas saláta, hanem a házi kecskesajt bejegyzése, amely amellett, hogy nagyon hasznos, egyre jobban szeretem, és alkalom nyílik néhány kulináris kísérletre. Egészen a közelmúltig komoly fenntartásokkal (eufemizmusokkal) fordultam a francia fromages au lait de chèvre-hez, de tavaly nyáron és ezen a nyáron különféle kombinációkban kipróbáltam Annie nagymamájának csodálatos házi, félkemény sajtját - kerti paradicsommal, akácmézes palacsintával és kenyérpirító szendvicsek, és fokozatosan kezdtem érzékelni (egy második eufemizmus) * erős aromáját és gazdag ízét.

A kettő mellett a kecskesajt (és házi) érdeme magában foglalja a tejsavbaktériumok komplexét, nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz antibiotikumokat, hormonokat és egyéb vegyszereket - a kecskék mégis fűvel, levelekkel és gyökerekkel táplálkoznak, alacsony zsírtartalmú, több A-vitamin és a laktóz-intoleráns emberek által tolerálható minőség - mindez megmagyarázza, hogy Asclepius az ember legjobb barátja mellett egy kecskét is vezetett, akinek a tejével a beteg ókori görögöket és trákokat kezelte.

Egy pohár vörösbor kíséretében, bármilyen kerti zöldséggel vagy pirítva, a kecskesajt különféle kombinációkban és állapotokban finom, és ehhez a szexuális süteményhez úgy döntöttem, hogy teljes mértékben betartom a méz és a dió közhelyét, mert… nos, mert a klasszikusok néha a legjobbak, ami egy konyhában is megtörténhet.

---