Házi bazsalikomos pesto (paleo, tejtermék nélkül) Tudja, hogyan kell főzni
Házi bazsalikomos pesto
Ha meg kell említenem néhány dolgot, amelyek aromáját a nyárhoz társítom, az egyik a bazsalikom. Erős, kellemes és enyhén fűszeres aromája szó szerint megrészegít. Minden nyáron a teraszon termesztem, de a mennyiségek nem elégíthetik ki igényeinket. Otthon a bazsalikomot hatalmas mennyiségben fogyasztják. Leggyakrabban pesto néven, amellyel salátákat, palacsintát és egy csomó egyéb ételt díszítünk.
Az otthon elfogyasztott bazsalikomos pesto mennyiségéből ítélve valószínűleg egy korábbi életben olaszok voltunk. A pestót és az olíva pasztát annyira tisztelik, hogy hetente és nagyon komoly adagokban készítem őket. A kis összeg senkinek sem felel meg. Még a kis 5 éves gyerek is imádja. Az íze valóban ápolt.
A klasszikus recept a bazsalikomos pesto készítéséhez
A bazsalikomos pesto készítésének klasszikus receptje bazsalikomlevéleket, parmezánt, fenyőmagot, olívaolajat, fokhagymát és sót használ.
Őszintén elismerem, hogy még soha nem próbáltam ki ebben a verzióban. Az évek során bazsalikomos pestót készítettem különféle receptek szerint. Ennek oka az, hogy imádom az olcsóbb recepteket. Mint mindannyian tudjuk, a cédrusmag drága és nehezen megtalálható. Tekintettel az otthon elfogyasztott mennyiségekre, a pesto meglehetősen drága öröm lenne. Ez szükségessé tette a klasszikus recept alkalmazását és megváltoztatását, hogy jobban hozzáférhetővé váljon.
Készítettem bazsalikomos pesztót dióval, mandulával és kesudióval. Mindig nagyon ízletes és illatos, némi ízbeli különbséggel. Semlegesebb ízű mandula és kesudió, pesto készítéséhez ajánlom, de dióval is jól működik. Inkább helyi termékeket használok, ezért inkább a mandulát.