Havas saláta egy csónakban

A mai saláta kínai káposztát tartalmaz, amely nagyon szép, gyengéd és csodálatos fehér-világoszöld színű. Levelei körülbelül 3,5 százalék fehérjét, sok ásványi anyagot tartalmaznak - vasat, káliumot, kalciumot és foszfort, míg alacsony a nátriumtartalma. Ezenkívül a kínai káposzta sok vitamint tartalmaz, amelyek többsége C-, A-, béta-karotin- és K-vitamin.

Rendkívül kis mennyiségű kalóriát, zsírt, szénhidrátot tartalmaz, emellett nem gazdag fehérjében.
Noha alacsony a szénhidráttartalma, legtöbbjük rost formájában van (tálanként 1,5 g szénhidrátból kb. 0,7 g rostot tartalmaz). A rostok pedig segítenek abban, hogy jóllakjunk, stabilizálják a vércukorszintet, támogatják az emésztőrendszer egészségét és fenntartják a normális koleszterinszintet.

A kínai káposzta kiválasztásakor meg kell győződnie arról, hogy a levelek tiszták és frissek, a fejek egészségesek, feketedés és foltok nélkül. Azt is meg kell néznie az aljzat közepén, és ellenőriznie kell, hogy nem rohadt-e.

---