Hathori
Várna központjában szokatlan hely van a találkozókra és a barátokkal való kommunikációra. Úgy hívják, hogy "Hathori" - ez a név a Vénusz bolygó energiájának szimbolikáját viseli. Első ránézésre egészséges teljes kiőrlésű pékségről van szó, de ennek az érdekes üzleti vállalkozásnak az egész életstílus-filozófiája rejlik. A belépéssel az ember kényelmesen érzi magát, mintha hazaérne egy hosszú út után. A hathori emberek pedig a legértékesebb kincsek, mert valóságosak, élő lánggal a szemükben és sok empátiával.
Egy alkalommal egy őszi este, egy órával a munkaidő vége után látogatom meg a helyet az ügyfelekkel. Szinte éjjel-nappal itt dolgozunk. Készülnek a következő napra, jelentéseket küldenek, terveket készítenek. Nagyon szórakoztató egy ilyen helyen lenni. Kezdem a beszélgetést Elenával, egy üzleti partnerrel. Két idősebb gyermek édesanyja. Az Oktatási és Tudományügyi Minisztérium kampánya provokálta - az iskolai étkezdékben tejjel készített muffinért döntött úgy, hogy megtalálja a módját annak, hogy a gyerekek valódi ételt kapjanak az iskolában, mert az állítólag egészséges táplálkozás ezen furcsa rendszerének áldozatai nemcsak a gyermekei. Hat évvel ezelőtt elkezdett tanulmányozni és kísérletezni az élesztős kenyér készítésének különböző módjaival, vett egy házi kőmalmot, talált gabonát a Rhodopes-től. A kenyerét megkóstoló barátai és ismerősei közül egyre többnek tetszett, elkezdte teljesíteni a megrendeléseket, és fokozatosan felmerült egy pékség megnyitásának ötlete. Történt, hogy megismerte Sirmát és Dea-t, akiknek bio- és egészséges ételeket árusító boltja volt, és úgy döntött, hogy összefog és helyet egy pékség létrehozására ugyanazon a helyen.
[ngg_images source = "galleries" container_ids = "26" display_type = "photocrati-nextgen_basic_slideshow" gallery_width = "600" gallery_height = "400" cycle_effect = "fade" cycle_interval = "3" show_thumbnail_link = "1" show thumbnail_losa = "Sortorder" order_direction = "ASC" return = "benne van" maximum_entity_count = "500"]
Megkérdezem Elenát, hogy négy év után tovább ég-e benne a kezdetben meggyújtott láng? Csodálatos és érdekes beszélgetőtárs. Nagyon metaforikus választ kapok, miközben einkorn kenyeret eszem, kevés olívaolajjal megöntözve és vad sóssal megszórva, a Balkán keleti lejtőjén nőtt Zlatitsa régióból. Gondolkodjon, mielőtt válaszolna: