Hasznos-e a RADIO VOX friss gyümölcsléhez?
Sokan úgy gondoljuk, hogy a friss gyümölcslevek egészséges módja a mega-adag vitamin megszerzésének - de ez igaz? És mit csinál a vércukor- és inzulinszintünk?
A friss gyümölcslevek számos étrendben alaptáplálékká váltak - különösen az elfoglalt, egészséges fogyasztóké, akik időt takaríthatnak meg ételük elkészítéséhez (sőt rágásához) tápanyagok hiánya nélkül. A gyümölcslét összekapcsolják olyan állításokkal is, amelyek segíthetnek a fogyásban és a rendszer méregtelenítésében.
Mindez természetesen nagyon jövedelmezővé tette. A gyümölcs- és zöldséglevek globális piacát 2016-ban 154 milliárd dollárra becsülik, és várhatóan növekedni fog.
De vajon a gyümölcslevek valóban olyan erősek, mint gondolnád?
Úgy tűnik, hogy a legtöbb gyümölcscukor - amely minden gyümölcsben és gyümölcslében található - természetes úton előforduló cukor - élelmiszereknek nincs káros hatása, amennyiben nem járulnak hozzá a napi kalóriafelesleghez. Ennek oka, hogy az egész gyümölcsben található rost sértetlen, és a cukor a gyümölcs sejtjeiben található. Emésztőrendszerünknek egy kis időbe telik e sejtek elpusztítása és a fruktóz bejutása a véráramba.
De a gyümölcslével nem ez a helyzet.
Szálas mechanika
"A gyümölcslé eltávolította a rostok nagy részét" - mondta Emma Alvin, a Diabetes UK jótékonysági szervezet vezető klinikai tanácsadója. Ezért a teljes gyümölcsökkel ellentétben a gyümölcslében lévő fruktózt "szabad cukornak" kell tekinteni - ide tartozik a méz és az élelmiszerekhez adott cukor is. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a felnőttek legfeljebb 30 g hozzáadott cukrot kapjanak, ami napi 150 ml gyümölcslének felel meg.
A probléma az, hogy az eltávolított rostokkal a gyümölcsléből származó fruktóz gyorsabban felszívódik. A vércukorszint hirtelen megugrása miatt a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, hogy stabil szintre térjen vissza. Idővel ez a mechanizmus elhasználódhat, növelve a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. 2013-ban a kutatók 100 000 ember 1986 és 2009 között összegyűjtött egészségügyi adatait elemezték, és megállapították, hogy a gyümölcsfogyasztási gyümölcslé a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával jár. . Arra a következtetésre jutottak, hogy - mivel a folyadék a gyomorban átjut a bélbe, mint a szilárd anyag -, akkor is, ha a tápanyagtartalom hasonló az egész gyümölcshöz, a gyümölcslé gyorsabb és nagyobb változásokat eredményez a glükóz és az inzulin szintjében.
Egy másik tanulmány összefüggést talált a gyümölcslé és a diétát követő 2-es típusú cukorbetegség és több mint 70 000, 18 évesnél idősebb nővér diabéteszes állapota között. A kutatók kifejtik, hogy ennek lehetséges oka részben az lehet, hogy hiányzik az egész gyümölcsökben található egyéb összetevők, például a rost.
A zöldséglevek több tápanyagot és kevesebb cukrot nyújthatnak, mint a csak gyümölcslevek, de még mindig hiányoznak rostjaik. A magas rosttartalmú étrend alacsonyabb kockázattal jár a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kialakulásában, ezért a felnőtteknek ajánlott napi 30 grammot fogyasztani.
Teljes többlet
A 2-es típusú cukorbetegséghez fűződő kapcsolat mellett sok tanulmány egyetért abban, hogy a gyümölcslevek károsak, ha hozzájárulnak a felesleges kalóriához.
155 tanulmány elemzésében John Sevenpiper, a Torontói Egyetem Táplálkozási Tanszékének docense arra törekedett, hogy kiderüljön, hogy a cukros üdítők és az egészség közötti összefüggések - ideértve a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - alkalmazhatók-e étel és ital.amelyeket általában az egészséges étrend részeként fogyasztunk. Összehasonlítja a fruktóztartalmú cukrok (ideértve a szacharózt, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, a mézet és a szirupokat) hatásait vizsgáló vizsgálatokat olyan kontroll étrendekkel, amelyekben ezek a cukrok mentesek vagy alacsonyabbak. Célja? Különítse el a túl sok kalória fogyasztásának hatásait a különféle cukrokat tartalmazó ételek hatásaitól.