Hasznosak a tojások? Milyen kockázatokkal jár a tojás fogyasztása?
Táplálkozási szakértőként általánosan elterjedt kérdés (természetesen csak a "Honnan veszünk fehérjét?" Után) a következő: "Mi a baj a tojással?"
Hol kezdjem? Hadd tegyem a tojással kapcsolatos nyilvánvaló tényekkel. A tojások nulla élelmi rostot tartalmaznak, de kalóriájuk körülbelül 70% -a zsírból származik - óriási része telített zsír. Tele vannak koleszterinnel - körülbelül 213 milligramm egy közepes méretű tojáshoz. Az egyértelműség érdekében a cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben vagy magas koleszterinszinttel rendelkezőknek napi 200 milligrammnál kevesebb koleszterint kell fogyasztaniuk. (Hm, jaj.) Emellett az embereknek egyáltalán nincs biológiai szükséglete a koleszterin fogyasztására az étkezésük révén, testünk minden szükséges koleszterint egyedül termel.
Miért olyan sok zsír és koleszterin egy ilyen kis héjban?
Gondoljon csak bele: a tojások tartalmazzák a puzzle minden darabját, amire szükségetek van az új élet létrehozásához. A héja alatt minden megtalálható, ami szükséges a tollak, a szemek, a csőr, az agy, a szív stb. egy kis csirkéhez. Sok minden szükséges egy ilyen összetett lény létrehozásához.
A tojásban található túlzott (az emberek számára) természetes összetevők mellett más veszélyek is felmerülnek bennünk. Mivel a tojáshéjak vékonyak és porózusak, és a csirkefarmokban nagyon rosszak a körülmények, túl sok állat van egy helyen, a tojás nagyszerű gazdaszervezet a szalmonellának - ez számos országban az ételmérgezés egyik fő oka.
Többet látni:
Ez csak néhány tény és gondolkodnivaló. De hogyan hatnak a tojások a valós emberekre a való életben? Szerencsére már sok olyan tanulmány létezik, amely segít megválaszolni a kérdést.
Tojás és rák
1992-ben egy héten csak 1 1⁄2 tojást fogyasztó emberek étkezési szokásairól szóló tanulmány csaknem ötszörösére növelte a vastagbélrák kockázatát azokhoz képest, akik évente kevesebb, mint 11 tojást fogyasztottak. International Journal of Cancer (International Journal of Cancer).
Az Egészségügyi Világszervezet 34 ország adatait elemezte 2003-ban, és kapcsolatot talált a tojásevés és a végbél- és vastagbélrák okozta halálozás között. A Nemzeti Egészségügyi Intézet 2011-es tanulmánya szerint a tojásevés a prosztatarák kialakulásához kapcsolódott. A heti 1 1⁄2 tojás fogyasztása 81% -kal növeli a prosztatarák halálos formájának kockázatát azokhoz a férfiakhoz képest, akik hetente kevesebb, mint fél tojást fogyasztanak.