Hasznos zsírok

Az elmúlt évtizedekben az emberiséget igazi paranoia szorongatta a zsírról. Minden egészségük miatt aggódó ember megpróbálja minimálisra csökkenteni a bevitelt. A tejtermékek fölözöttek, tanácsos zsír nélkül főznünk. De ennek a törekvésnek a legszembetűnőbb találmánya számomra továbbra is az olívaolaj spray-vel marad. A címke alapján a gyártó büszkén ígéri, hogy a salátám permetezése egyetlen kalóriát eredményez!
Igen, vannak káros zsírok, de az olívaolaj biztosan nem tartozik közéjük. Itt az ideje abbahagyni az összes zsír egyetlen nevező alá helyezését. Egészségünk szempontjából nem a mennyiség, hanem a minőségük fontos.

A zsírokat általában telítettekre és telítetlenekre osztják. A telített zsírok szobahőmérsékleten szilárdak, és legtöbbjük állati eredetű. A növényi termékek közül csak pálma- és kókuszolaj található. Magas olvadáspontjuk miatt szilárdak maradnak az emberi testben, ezért eltömítik az artériákat és növelik a rossz koleszterinszintet, vagyis a szív- és érrendszeri megbetegedések egyik fő oka. Ez a csoport felelős általában a zsírok rossz hírnevéért. És csak káros hatásaik semlegesítésére az elegendő telítetlen zsír fogyasztása.

---