Hasznos minden diófélében?
Ennek a terméknek számos pozitív vonatkozása van - egyfajta egészséges étrend, energiát szolgáltat a test számára, befolyásolja az ember súlyát. A MedConsult.bg kikérte a szakértők véleményét a leggyakoribb (pre) hiedelmekről.
1. A dió segít a fogyásban
Ez az állítás nem igaz. "Ez sok fogyni vágyó hibája" - mondja Lydia Yonova táplálkozási szakember. "A dió magas kalóriatartalmú termék, és kiderül, hogy ha az ember nem is használja túlságosan, akkor is" átmegy a napi kalóriabevitelen ".
Az energiaérték a termékben 600–700 kcal/100 g között változik, ami például a középkorú nők számára ajánlott napi adag egyharmada.
Kalóriabevitelük azonban okosan kezelhető - mondja Pamela Mathis amerikai táplálkozási szakember: "A dió sokáig telít, ráadásul kevés szénhidrátot és rostot tartalmaz. Ezért a vércukorszint stabil marad, és utána nem tapasztalunk akut éhségrohamot. A probléma csak a mennyiségben lehet: ha termékeinket közvetlenül a természettől kaptuk, és nem a szupermarkettől, akkor sok időbe telik néhány dió összegyűjtése és hámozása, ma pedig a gépek megteszik helyettünk. Azt javaslom, hogy ne fogyasszon többet napi 20-nál, és másfajta. "
2. Nehezen emészthetőek
Ez igaz ugyanolyan magas zsírtartalma miatt. "Ezt az embereknek figyelembe kell venniük:
- krónikus vastagbélgyulladás;
- enzimhiány;
- gyomorhurut;
- egyéb emésztőrendszeri rendellenességek.
A magas zsírtartalom miatt ezt az ételt nehezebben tudja felszívni a szervezet - figyelmeztet Lydia Yonova. "Ezen kívül tartalmaznak proteáz inhibitorokat, enzimeket, amelyek elősegítik a fehérjék emésztését, vagyis az emésztésük lelassul."
Az enzim inhibitor megvédi a diót a csírázástól - amíg nedves talajba nem kerülnek. Vízben az inhibitorokat inaktiválják. Ezért ajánlott a termék áztatása - ez nemcsak könnyebben emészthető, hanem ízletes is. Hagyja a diót egy éjszakán át áztatni, adott esetben adjon hozzá egy kevés tengeri sót a vízhez. Reggel meg kell mosni és azonnal fel kell használni, vagy hűtőszekrényben kell tárolni, de legfeljebb három napig.
3. Fehérjeforrás és a hús alternatívája
Ez részben igaz: körülbelül 15% fehérjét tartalmaznak. Ha megpróbálja fedezni a fehérje szükségletét felhasználásukkal, akkor majdnem megduplázódik a kalóriabevitel. A diófehérjéből hiányzik a lizin, amely az immunrendszerünk működéséhez szükséges esszenciális aminosav. Ezért nem tekinthető teljes fehérjeforrásnak.
4. Sok vitamint tartalmaznak
Igaz, hogy tápértékük valóban magas. Először is, a többszörösen telítetlen zsírsavak, például az omega magas koncentrációja (akár 75%) és a nagyon magas minőség - feltéve, hogy frissek.
Tartalmazzák:
- kálium;
- kalcium;
- magnézium;
- nátrium;
- foszfor;
- Vas;
- cink;
- mangán;
- E, C, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 (folsav) és PP-vitamin (niacin) vitaminok - az arányok a diófajta típusától függenek.
brazil dió a szeléntartalom bajnoka, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és amely gyakran hiányzik az étrendünkből. Vezető a C-vitamin tartalmában (többet tartalmaz, mint a feketeribizli és a csipkebogyó), valamint az omega-3 zsírsavak. A mandula E-vitamint, káliumot és magnéziumot tekintve felülmúlja másokét.