Hasznos kacsahúst enni Ételek és ételek csoportjai

enni

A kacsa, Bár gyakran társul magas zsírtartalommal, nagyon gazdag tápanyagokban. Kiváló fehérjeforrás és egészséges telítetlen zsírok, valamint nyomelemek, köztük szelén, vas és niacin. A kacsahús rendkívül illatos, gazdag húsízű. A legtöbb főzési módszer magában foglalja a kacsa előkészítését, amely felszabadítja a zsír legnagyobb részét. Olvasztott kacsazsír egészségesebb alternatívája lehet a főzéshez használt vajnak vagy más állati zsírnak. A fogyasztásra szánt kacsáknak két fő fajtája van: Peking és Moszkva.

Táplálkozási összetétele kacsa hús

A kacsahús kiváló minőségű fehérjét biztosít, számos esszenciális és nem esszenciális aminosavval. Rendkívül gazdag szelénben (a napi norma 32% -a) és foszforban (a nap szükséges mennyiségének 20% -a). Jó cink-, vas-, rézforrás is; kisebb mennyiségű kálium, magnézium, mangán, kalcium és nátrium. Kis mennyiségű C-vitamin, B-vitamin, magas niacin- és B12-tartalom. A többi B-vitaminhoz hasonlóan a niacin is fontos szerepet játszik a szénhidrátok glükózzá történő átalakításában, és fontos nyomelem a zsír- és fehérje-anyagcserében. A B12 elengedhetetlen az idegműködéshez, a vörösvértestek képződéséhez és a DNS szintéziséhez.

100 gramm a szükséges napi B2 (riboflavin), B1 (tiamin), 13% B6-vitamin és 7% B12 szükséges napi adagjának 25-28% -át tartalmazza. A termék kis mennyiségben tartalmaz folsav-sókat és A-, E-, K-vitaminokat (az ajánlott napi adag 2–5% -a).

Noha ez a hús koleszterinben gazdag, zsírsavakat is tartalmaz, az omega-3 és az omega-6 mellett, amelyek jót tesznek a szív egészségének. A kacsa összes zsírának mennyisége attól függően változik, hogy bőrrel vagy anélkül fogyasztják-e. 100 gramm termék 65 mg kolint (B4-vitamin) és 8,4 mg betaint tartalmaz. Ez a két anyag fontos a sejtmembrán kialakulásához, a lipid anyagcseréhez, az idegi impulzusokhoz. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a kacsa zsír gazdag olajsavban, amely megvédi a szív- és érrendszert. Enzimeket tartalmaz, amelyek szabályozzák az anyagcserét, és segítenek megtisztítani a szervezetet a rákkeltő anyagoktól.

Tápértéke adagonként (85 gramm) bőr nélkül sült pulykamell:

  • 119 kalória;
  • 2 gramm zsír;
  • 89 gramm nátrium;
  • 0 gramm szénhidrát;
  • 0 gramm rost;
  • 0 gramm cukor;
  • 23,5 gramm fehérje.