Hasznos ételek cukorbetegséghez - Betty

Szöveg: Elena Terzieva, a CSNN kiegyensúlyozott táplálkozással foglalkozó szakértője

Mi a betegség?
A diabetes mellitis (diabetes mellitus) egy krónikus metabolikus betegség, amelyet hiperglikémia (emelkedett vércukorszint) jellemez. A betegségnek két típusa van: 1-es és 2-es típusú cukorbetegség Az 1-es típusú cukorbetegséget a hasnyálmirigy inzulinszekretáló béta-sejtjeinek autoimmun rendellenessége okozza. A 2-es típusú cukorbetegség a csökkent inzulinérzékenység következménye, általában magas glikémiás indexű, alacsony rost- és fehérjetartalmú ételekben gazdag étrend miatt.

Tünetek

A cukorbetegség mindkét típusának három tipikus tünete van:

• emelkedett vércukorszint;
• gyakori vizelés;
• fokozott szomjúság.

Súlycsökkenés néha előfordulhat. A cukorbetegeknél általában olyan tünetek is vannak, mint a homályos látás, a megnövekedett ételfogyasztás és általános fáradtság. A cukorbetegség összetett betegség, amelyet orvosnak kell ellenőriznie és kezelnie. A legtöbb esetben, ha a vércukorszintet normális szinten tartják, a következmények nem súlyosak.

Az orvos által előírt kezelés mellett kielégítő eredményeket lehet elérni megfelelő táplálkozással. A fő cél az, hogy a vércukorszint ne essen túl alacsonyra vagy túl magasra. Nem kevésbé fontos a szabad gyökök hatásának csökkentése, az optimális testsúly fenntartása és a megfelelő étrend betartása. Az 1-es típusú cukorbetegségben ezeket a lépéseket inzulin beadásával kell kísérni, ezért a vércukorszintet folyamatosan ellenőrzik. Az inzulin adagját az orvos ajánlása szerint kell beállítani.

Táplálkozás cukorbetegségben
Nemcsak azok az ételek fontosak, amelyeket a cukorbetegek fogyasztanak, hanem néhány általános táplálkozási szabály is. Az étkezéseket semmiképpen sem szabad kihagyni, mert ez a vércukorszint csökkenését okozhatja. A gyümölcsöt nem ajánlott éhgyomorra vagy egyedül fogyasztani, de mindig más ételekkel kell megfelelően kombinálni (de desszertként nem fogyasztható, kivéve az ananászt és a papayát). Az ételeket nagyon jól meg kell rágni, ami segít jobban felszívódni és javítani az anyagcserét. Körülbelül ugyanazon étkezési időket vegye figyelembe - lehetőleg 3 főétkezést és 2-3 közbenső étkezést, mindezt kis adagokban. Kerülje a késő esti étkezést!

Kerülendő ételek:

• finomított (fehér) cukor és egyszerű szénhidrátok (fehér liszt, fehér kenyér, tészta, fehér rizs, hámozott burgonya stb.), valamint mesterséges édesítőszerek;
• magas glikémiás indexű ételek a fent felsoroltakon kívül: főtt sárgarépa, kukoricapehely/pálca, maltóz, glükóz, mazsola, méz, görögdinnye, szárított barack, érett banán;
• sült ételek, finomított, hidrogénezett és hőkezelt zsírok - a szabad gyökök forrása;
• kávé, zöld és fekete tea, serkentő és szénsavas italok;
• az alkohol, mivel megzavarja a glükóz anyagcseréjét, ami túlsúlyhoz és inzulinrezisztenciához vezethet, szintén hozzájárul a vizelés gyakoriságához;
• ételek, amelyekkel szemben megállapított intoleranciája van;
• gyulladásos folyamatokat kiváltó ételek, például: kolbász és más feldolgozott hús, margarin, gyorsétterem, nátrium-glutamátot tartalmazó ételek, kovászokat, fokozókat, stabilizátorokat és más tartalmú ételeket, kész mártások, fagylalt, krémek és más cukrászda.

---