Hasznos és csillogó gyömbéres limonádé nő ma
Sokszor írtam az édesített szénsavas italok ártalmáról, az üres folyékony kalóriák alattomosságáról és arról a tényről, hogy jó magunkat és gyermekeinket a vízen és a teán kívül más folyadékkal takarékoskodni. Nos, ez az ajánlás nem vonatkozik a házi limonádéra. Nem csak nem káros, éppen ellenkezőleg! Hasznos, mert erjesztett és ezért probiotikus!
Az erjesztett ételek, például a joghurt, a kefir, a lakto-erjesztett zöldségek, a vörös répaélesztő és mások rendszeres fogyasztása kiváló módszer a probiotikumok természetes bevitelére, a bélflóra, az immunrendszer és az általános egészségi állapot támogatására. Minél több fermentált étel van az étlapunkon, annál egészségesebbek vagyunk hozzáadott bónuszként - csökkenti az étvágyunkat az édességek és az édes ételek iránt.
A TÉMÁBAN
Az elmúlt 20-30 év kivételével az emberek rendszeresen erjesztették az ételeket több száz évvel ezelőtt az időben. Így tárolhatta őket, mielőtt még hűtőszekrényük lett volna, de így valóban megnövelték hasznosságukat.!
Az erjesztett ételekről mindent két mondatban foglalhat össze Katz Sandor, az erjesztésről szóló több könyv szerzője: "Az erjesztett ételek élnek. Az iparilag feldolgozott élelmiszerek elhaltak.
Az erjesztett ételek néhány előnye annak tudható be, hogy:
- Az erjesztés megtartja a tápanyagokat a termékekben, de előre lebontja őket, és könnyebben emészthetővé teszi őket.
- Az erjesztés új tápanyagokat hoz létre, például B-vitaminokat (beleértve a folsavat, a riboflavint, a niacint stb.).
- Az erjesztés eltávolítja a méreganyagokat az ételből.
- Egyes erjesztett ételek antioxidánsokat tartalmaznak, és segítik a szervezetet a szabad gyökök elleni küzdelemben.
- Minden erjesztett étel gazdag laktobacillusokban, más szóval a jótékony probiotikus baktériumokban, amelyeket a joghurtból ismerünk; gondoskodnak bélünk egészségéről, tehát a jó emésztésről és az immunrendszerről. Ha valaki még mindig nem tudja a tényt - immunrendszerünk 80% -át a bél állapota határozza meg!
Ezért fontos az erjesztett ételek rendszeres fogyasztása mindenki számára, így különösen a kisgyermekek számára is! Sajnos egyre több gyermeknek vannak problémái a tejtermékek fogyasztásával, a savanyúság és, mint kiderült, a vörös répaélesztő nem minden gyerek ízlésének felel meg. Ezért kínálok neked valamit, ami biztosan tetszeni fog mind nekik, mind neked: finom, természetesen szénsavas és pezsgő, hasznos limonádé!
Az ital egyetlen hátránya, hogy a kezdeti elkészítése valamivel tovább tart (kb. Egy hét).
Gyömbéres limonádé vagy bármilyen házi készítésű természetes szénsavas limonádé elkészítéséhez először fel kell készülnie
Gyömbéres kovász
Ez a kovász, amelyet sok angol webhelyen talál a gyömbérhiba néven, hasonló módon készül, mint a kenyérélesztő. Először keverje össze a reszelt gyömbért finomítatlan cukorral és szűrt vízzel. Az élesztőben az erjedés során hasznos mikroorganizmusok fejlődnek ki, amelyek cukrot fogyasztanak, tejsavat és szén-dioxidot szabadítanak fel.
Amikor a kész élesztőt édesített teával vagy gyümölcslével keverik, az élesztő baktériumok továbbra is táplálkoznak a tea/gyümölcslé cukorral, további szén-dioxidot szabadít fel, és az eredmény egy szénsavas, pezsgő, kellemesen csipkedő folyadék sok buborékkal!