Hasznos a szárított gyümölcsök fogyasztása?
Kezdőlap »Táplálkozás és étrend» Hasznos a szárított gyümölcsök fogyasztása?
A szárított gyümölcs elfogyasztása sokrétűbbé teheti étrendjét. Szárított gyümölcsök fogyasztásával elláthatja testét néhány fontos tápanyaggal. Több rostot, ásványi anyagot és majdnem ugyanannyi B-vitamint tartalmaznak, mint a friss gyümölcsök.
Amint a víz elpárolog a gyümölcsből, méretük csökken, de a bennük lévő tápanyagok nem vesznek el, hanem koncentráltabbá válnak. Fél tál aszalt gyümölcs megegyezik egy egész tál friss gyümölccsel. Szárítás előtt a gyümölcsöket természetes színük megőrzése és a baktériumokkal való kolonizáció megakadályozása érdekében kezelik. Ez a kezelés természetes anyagokkal, például citromlével végezhető, más esetekben pedig kén is alkalmazható. Ezért a szárított gyümölcsök nem ajánlottak asztmában szenvedőknek.
Tudnia kell, hogy a szárított gyümölcsök több szénhidrátot és kalóriát tartalmaznak, mint a frissek. Ez rossz hír, ha fogyni akar. A szárított gyümölcsökkel azonban gyorsan energiához juthat, ha intenzíven edz.
A gyümölcs száradása során a vízoldható vitaminok elvesznek, ezzel szemben a tápanyagok koncentráltabbá válnak. Egy fél tál szárított gyümölcs majdnem ugyanannyi B-vitamint tartalmaz, mint egy egész tál friss gyümölcs. Tudnia kell azonban, hogy a szárítás során elveszik a C-vitamin és az A-vitamin.