Hasznos a kefir sóval?
A tejitalok címkéivel provokálva egy 45 éves olvasó megkérdezte: Hasznos a sókefir?
A "24 órás" című újság közli a népszerű szakértők véleményét.
Megválaszoljuk a táplálkozással és az egészséges testsúlyral kapcsolatos kérdéseit is.
Megkérdezheti őket a 02 942 25 62 telefonszámon és a [email protected] e-mail címen
Természetesen az elolvasott szakemberek ajánlásai, tanácsai és álláspontjai kizárólag oktatási célokra szolgálnak.
És nem szabad orvosi ellátásra, diagnózisra vagy kezelésre használni - ehhez mindenkinek konzultálnia kell saját orvosával vagy egy speciális szakorvossal.
Ezután az általuk előírt terápiák és életmód elvégzése az adott esetre és egyéni egészségi állapotára szabva.
Dr. Lyudmila Emilova
A népszerű és hazánkban kedvelt ayran szomszédként érkezik földjeinkre - a kutatók azt állítják, hogy Törökországból származott, de Közép-Ázsia, a Közel-Kelet, valamint Közép- és Kelet-Európa számos országában is részeg. A másik név, amelyről ismert, a labán. Törökországban a kefir egy hagyományos üdítő, amely még a nemzetközi gyorsétteremláncok étlapján is szerepel. Úgy gondolják, hogy a kefir akkor jelent meg, amikor a joghurtot só hozzáadásával próbálta tartósítani.
Mindenki ismeri azt a könnyű receptet, amellyel hűsítő és telítő italt készítünk, amely különösen alkalmas a nyári melegre - hideg vízzel kevert joghurt és ízlés szerint só.
Azt javaslom, hogy a nyári hónapokban adjunk hozzá kis mennyiségű sót a kefirhez, mert ekkor erős izzadás során a szervezet sok sót választ ki, és meg kell szereznie. A NASA beszámolói szerint tavaly nyár volt a legmelegebb az elmúlt 130 évben. A pokol hő különösen veszélyes a krónikus betegségben szenvedők számára, és még a legegészségesebbek számára is kényelmetlenséget okoz.
A téli hónapokban nincs ok sót adni az italhoz, és sokan az év bármely szakában inkább a sótlan kefir egészségesebb változatát kedvelik.
Az indiánok kefirt készítenek, amelyben egy csipetnyi fekete sót (tengeri só és tisztított vulkáni szén keveréke) és egy csipet őrölt fekete köményt adnak hozzá. Szerintük a fekete só segít csökkenteni a gyomorégést.
Sok sportoló lecseréli a fehérje turmixokat kefirre, amely gazdag nátriumban, fehérjében és más ásványi anyagokban. Ez hasznos választás a jobb hőszabályozáshoz az elfoglalt edzések és versenyek alatt.
Bulgáriában tavaly döntött az Egészségügyi Minisztérium (2013-as határidővel), hogy a kefir csak vizet, erjesztett tejet és sót tartalmaz. Ez előírja a Törökország és Lengyelország által készített ital világszínvonalát, amelyet a Tejipari Világszövetségnek jóvá kell hagynia. A víz és a tej aránya 50-50, a megengedett só pedig 0,5 és 1% között lesz. Összehasonlításképpen - Horvátországban például a só meghaladja a 4% -ot. A mennyiség megfelel a hagyományos piaci preferenciáiknak, de nem szabad figyelmen kívül hagyni a só okozta ártalmat.
A World Cancer Research Foundation (WCRF) hosszú távú tanulmányai szerint a sós ételek, például a szalonna, a kenyér és a gabonafélék csökkentése csökkentheti a rosszindulatú gyomortumorok kialakulásának kockázatát. A szervezet szerint a halálos betegségekből minden hetedik csak úgy elkerülhető, hogy betartja a napi legfeljebb 5-6 gramm só (kb. Egy teáskanál) fogyasztását. Ez az ajánlott norma a felnőttek számára, gyermekeknél ennek kevesebbnek kell lennie. Egy WCRF-tanulmány szerint azonban az emberek átlagosan 8,6 grammot esznek naponta. Bulgária esetében a Várnai régióban végzett tanulmány adatai szerint 14-18 gramm sót fogyasztanak naponta, és ez annak a magyarázatnak a része, hogy hazánk állandóan a stroke és a szívinfarktus okozta halálozások szomorú rangsorában áll .
Javaslom, hogy a kefirt legfeljebb heti 2-3 alkalommal fogyasszuk, csak a Lactobacillus bulgaricus-szal erjesztett tejet válasszuk, amelyet kutatások bizonyítottan megvédenek a rák ellen. Elég finom csipetnyi sóval és anélkül.
A hőség hűvösségéhez pedig enyhén hűtött görögdinnyéből készíthet friss vizet. Minden olvasónak friss nyarat kívánok!
Dr. Tsvetan Dimitrov
Megengedem magamnak, hogy egyértelműen válaszoljak az olvasóra, majd megpróbálom igazolni álláspontomat a látszólag nagyon egyszerű, de érdekes kérdéssel kapcsolatban: Igen, a kefir még sóval is hasznos.!
A Földművelésügyi és Élelmezési Minisztérium szabványt készített joghurtból és vízből (kevesebb, mint 50%), hozzáadott só nélkül vagy legfeljebb 0,8% sótartalmú üdítőitalra vonatkozóan.