Használhatják-e juharszirupot cukorbetegek
Prof. Navindra Siyram, aki a kutatást vezeti, a cukorbetegség és a juharszirup vércukorszintre gyakorolt lehetséges pozitív hatása közötti kapcsolaton dolgozik. Megállapították, hogy a juharszirup - polifenolok antioxidáns összetevői gátolják 2 olyan enzim aktivitását, amelyek részt vesznek a cukorbetegség kialakulásában. Az a tény, hogy ez egy édesítőszer, amely a cukorbetegség elleni potenciális gyógyszer hordozója lehet, nem aggasztja a tudósokat, mivel nem minden édesítőszer összetétele azonos, írja a http://www.zentrum-der-gesundheit.de szakoldal, idézi Gyógyhely
És valójában, ha megnézzük az édesítőszerek glikémiás terhelését (GL), más néven az édesítőszerek glikémiás terhelését, akkor azt tapasztaljuk, hogy mindegyik más, annak ellenére, hogy az összes édesítőszer egyformán édes.
Juharszirup - alacsony glikémiás terheléssel
A juharszirup glikémiás terhelése körülbelül 43, míg a cukor (szacharóz) 70, a kukoricaszirup 80, a glükóz pedig 100. Egy olyan természetes termék, mint például a méz, glikémiás terhelése 45.
A glikémiás terhelés információt nyújt arról, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan emeli a vércukorszintet. Minél magasabb, annál gyorsabban és gyorsabban emelkedik a vércukor az étel elfogyasztása után. Mivel a juharszirupban található cukortípus szintén szacharóz, mint a szokásos cukor, kérdés, hogy miért érnek el különböző glikémiás terhelési értékeket. És a magyarázat nagyon egyszerű. Mivel a szacharóz valójában tiszta anyag, a juharszirupban a szacharóz százalékos aránya csak 60, a többi víz, azaz ha az ember lenyel 10 gramm cukrot, akkor 10 gramm szacharózt lenyel. Ha 10 gramm juharszirupot vesz, akkor csak 6 gramm szacharózt vesz. Ebben az esetben a cukorbetegeknek, annak nyilvánvaló antidiabetikus hatása ellenére, nem szabad túlzásba vinniük juharsziruppal.