Három recept fekete kagylóval Tudom, hogyan kell enni
Párolt, rizzsel sült és panírozott
A kagyló a nyár egyik szuper étele. Hasznosak, mert sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ugyanakkor könnyen és gyorsan főznek. És nagyon megfizethetőek - egy kilogramm bolgár fekete kagyló csak 3-4 levébe kerül. De vannak emberek, akik aggódnak a vásárlás és a főzés miatt. Ma megmutatjuk, hogy ebben nincs semmi félelmetes, és három remek receptet adunk.
Hogyan válasszunk szép kagylót?
Nagyon fontos, hogy a kagylók frissek legyenek. Ellenkező esetben kellemetlen hatása lehet, és utálhatja ezt a csodálatos ételt. Ezért csak bevált kereskedőktől vásárolja meg őket, ahol tudja, hogy a vezérlés kompromisszum nélküli. Vizsgálja meg a kagylókat - fényeseknek, szorosan lezártaknak, erős héjúaknak és tengeri ízűeknek kell lenniük. A kellemetlen szag biztos jelzi, hogy valami nem stimmel.
Kagyló előkészítése a főzéshez
Otthon azonnal öntse el a kagylókat hideg vízzel, és vizsgálja meg újra. Ha vannak nyitott vagy törött héjak, habozás nélkül dobja el őket. Dobja ki azokat a kagylókat, amelyek főzés után nem nyíltak ki. És mielőtt betenné őket az edénybe vagy serpenyőbe, drótkefével dörzsölje meg a héjakat, és távolítsa el a bajuszt, amellyel a kagylót a tengerben tartották. Most pedig folytatjuk kedvenc kagyló receptjeinket.
Párolt kagyló fehérborban
Termékek 4-5 fő részére:
1 kg kagyló
60-70 gramm vaj
1 pohár fehérbor
Friss petrezselyem. Egyesek szerint nem jó túlzásba vinni, de véleményünk szerint egyedülálló frissességet ad, és nem szabad megkímélni.
Fekete bors és sós íz
Az elkészítés módja:
Tegye a megtisztított kagylókat egy elég nagy edénybe, amelyet elő kell melegíteni. Öntsük a bort és daraboljuk hozzá a vajat, sózzuk, borsozzuk. Tegye rá a fedelet és párolja 3-4 percig. Közben vágja fel a petrezselymet és tegye a serpenyőbe. Tegye vissza a fedelet, és nagyon rázza meg az edényt, hogy a kagylók megfordulhassanak, és mindenki megkóstolhassa.
Tálalja az edényt még melegen, családi stílusban, és biztosítson nagy tányérokat vagy tálakat a héjak számára. Ezt a klasszikus receptet jól lehűtött fehérbor, sör és természetesen a nyári klasszikus masztix vagy ouzo kíséri a helléniek számára.