Három egészséges alternatíva a sült ételekhez Transzzsírok Rivia

burger hasábburgonya zsíros teltség

A mély sütés az egész világon elterjedt módszer, és mi sem vagyunk kivételek. Leggyakrabban éttermekben és gyorséttermekben használják, gyorsan és olcsón elkészítve a burgonyát, a csirkeszárnyakat, a hagymakarikákat és mi nem. Sokan nem tudnak ellenállni a sült ételeknek, annak ellenére, hogy tudják, mennyi kalóriájuk és transzzsírjuk van.

És akkor?

Megkérdeznék. Gyakran a sült ételeket tésztába csomagolják vagy lisztbe tekerik, mielőtt a serpenyőben sistergenek. Ráadásul olajban sütve víz szabadul fel és felszívja a zsírt, ami tovább növeli a bennük lévő kalória szintjét. Például egy kis sült burgonya (100 gramm) 93 kalóriát és 0 gramm zsírt tartalmaz, míg ugyanabban a 100 gramm hasábburgonyában 319 kalória és 17 gramm zsír van. A nyilvánvaló következtetés az, hogy a sült ételek több kalóriát tartalmaznak, mint a nem sültek.

Másrészt emlékezzünk arra, hogy a transzzsírok akkor képződnek, amikor a telítetlen zsírokat ún. hidrogénezés. Akkor is előfordul, ha a zsírokat főzés közben nagyon magas hőmérsékletre melegítik. Ez a folyamat megváltoztatja a zsírok szerkezetét, testünk nem tudja lebontani őket, és ennek eredményeként egészségügyi problémák jelennek meg. Valójában a transzzsírok számos betegség, köztük a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség és természetesen az elhízás fokozott kockázatával vannak összefüggésben. A helyzet még rosszabbá válik növényi olajban vagy magolajban sütve, mert többségükben transzzsírok vannak, mielőtt nekilátnánk főzni. Egy fontos pontosítás - ezeket a mesterséges transzzsírokat nem szabad összetéveszteni a húsban és tejtermékekben található természetes transzzsírokkal, mert nem bizonyították, hogy ugyanolyan negatív egészségügyi hatásuk lenne, mint a sült és a feldolgozott élelmiszereké.

---