Harcsa BB-Team
Kiváló kulináris finomság, magas D-vitamin-tartalommal
2012.09.15-től olvassa el 7 perc alatt.
- terjesztés
- Harcsa a konyhaművészetben
- Táplálkozási összetétel
- Egészségügyi előnyök
- A harcsafogyasztással járó egészségügyi kockázat
- A harcsa kiválasztása és tárolása?
Vizes hús, íz és finomság nélkül? A világ minden tájáról származó szakácsok véleménye nagyon ellentmondásos, ám ez a hal évszázadok óta táplálja az Afrikában, Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában lakó embereket.
A harcsa (Silurus glanis), más néven walesi vagy európai harcsa, édesvízi hal, nagy és széles fejjel, jellegzetes testtel, pikkelyek nélkül, fokozatosan szűkülve, tetején sötét színű, oldala és hasa foltokkal vannak tele. Hossza változhat - általában a nagyok eléri a 3 métert és körülbelül 80-120 kg-ot. Úgy gondolják, hogy megfelelő körülmények között elérhetik az 5 m hosszúságot és a 300 kg súlyt is. Ezeknek a halaknak egy másik jellemző vonása a látszólagos foghiány, valamint a bajusz jelenléte - kettő a felső, négy pedig rövidebb az alsó állkapcson, amelyek valójában tapintó szervei. Nagy példányokban kis számú fogat észlelnek sorokban.