Halvány árnyékok, fényes tükröződések Reggeli az egész télre
Utolsó változás: 2014. augusztus 8. 18:27
Házi tészta? Nincs mit!
Hé-hé, lusta vagy? És én - most elestünk. És nyár van, megbocsátanak nekünk.
De ahogy fekszem a tengerparton, azt hiszem: volt valami, amit meg kellett tennem - csak nyáron tudom megtenni, amikor sok a nap.
A kiteniteket mosni? Nem, már megtettem ... Készítsen paradicsomlevet és liutenitsa-t? Nem, erre gondolok majd augusztus végéig ... Akkor?
Sok nap! Ó, igen, eszembe jutott. Valójában nekem annyira nincs szükségem a napra - talán ezért tévedtem el először. Szükségem van meleg időre, melegre a szobában és jó szellőzésre, légáramlásra.
A többit is meg tudom venni. Nos, megvásárolhatja - gyártó vagyok. Ezek a tojás, a tej és a liszt. De most a tengerparton vagyok. semmi - azt mondják, jön a hőség: néhány nap múlva megtervezem - elegem van a 28 fokos tengervízből.
Minden nyáron házi tésztát készítek. Nincsenek kisgyerekeid? Nincs otthon öreg ember? Nekem is. De a tészta az igazi reggeli/nem müzli és kukoricapehely, pogácsa, muffin vagy kifli /, ami energikusá és eredményessé teszi a családom napját.
Szóval - hogyan készítsünk házi tésztát?
Termékek:
1 liter friss tej
2 kg liszt/annyi, amennyit elnyel/+ 0,5 kg - őrléshez
1 evőkanál só
Készítmény:
Verje fel a tojásokat dróttal. Hozzáadjuk a tejet és a sót. Kemény tésztát gyúrunk, amelyet 1 órán át érlelni hagyunk. Osszuk 10 golyóra, keverjük össze és hagyjuk ismét pihenni 15 percig. Vesszük az első labdát, kinyújtjuk a kezünkkel, amíg átmérője 10-15 cm, és a lisztezett asztalra helyezzük. A tetejére szórjuk a lepényt liszttel, vegyük a sodrófát, és forgó mozdulatokkal kezdjük el vele nyomni a tésztát, időnként szórjunk egy kevés lisztet, hogy ne ragadjon. A haladóbbak az egyik végén megragadhatják a porított tortát a sodrófa számára, és meggördíthetik, majd könnyed, meghatározott kézmozdulatokkal/simogatással, masszírozással és vékonyítással a sodrófa közepétől a végéig /, hogy meghosszabbítsák a hengerelt pite. Amikor kibontja a tortát, már kb. 1 méter átmérőjű, vékony és átlátszó, mint a papír. Egyébként utóbbira nincs szükség - a népi gyakorlatban akár 0,5 cm vastag kéreg is ajánlott, amelyet aztán felvágnak - így a tészta édesebbé válik.