Hallottál már a BB-Team hajdináról
A gabonafélék "királynője"
2010.10.24-től olvassa el 9 perc alatt.
- A hajdina története
- A hajdina táplálkozási összetétele
- Egészségügyi előnyök
- Egészségügyi kockázatok
- A hajdina kiválasztása és tárolása?
- Készítsünk egy finom hajdina ételt
Nem véletlen, hogy a hajdinát "millió bogyónak" nevezik, mert amellett, hogy gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, az aktív sportolók számára és az alak megőrzésére is az egyik legalkalmasabb gabonaféleség.
A hajdina története
6000 évvel ezelőtt először Délkelet-Ázsiában termesztették. Indiában a hajdina "fekete rizs", más országokban pedig "fekete búza". Miután tömeges termesztése megkezdődött, gyorsan elnyerte a szegények és a közemberek egyik leggyakoribb táplálékának hírét.
A gabonafélék története Franciaországban, ahol főleg az előállított méz miatt termesztették, egészen más volt. A hajdina mézet valóban az egyik legfinomabb és leghasznosabb terméknek tekintik, amely hatékonyan küzd a megfázás és az influenza ellen. Oroszországban hajdina különleges tiszteletnek örvendett. Ott jól ismerték a tulajdonságait, sőt azt ajánlották, hogy nagy próbák előtt fogyasszák el, mert sok energiát és erőt adott.
Ma a hajdina nem szinonimája a szegénységnek és a nyomorúságnak, éppen ellenkezőleg - az egészségesebb és kielégítőbb életmód kifejezőjévé vált.
A hajdina táplálkozási összetétele
Anyagok tájékoztató tartalma 100 g termékben: fehérje (kb. 14%), cukor (2–2,5%), zsír (kb. 3%), rost (kb. 1%), B-vitaminok és PP, vas, kalcium, jód, foszfor, bór, cink és magnézium, valamint szerves savak (citrom- és almasav). A hajdina nagy mennyiségben tartalmaz mind a nyolc esszenciális aminosavat (lizint, leucint, izoleucint, metionint, triptofánt, treonint, fenilalanint és valint). Nem tartalmaz glutént, ami csodálatos diétás termék.
Egészségügyi előnyök
- A magas fehérjetartalom, amely teljesen felszívódik, hozzájárul az izomerő és az állóképesség növeléséhez, ami rendkívül alkalmas termék az aktív sportolók számára.
- A flavonoidokban gazdag gabonafélék hatékonyan küzdenek a sejtek öregedési folyamata ellen.
- Egy hajdina tálban a magnézium mennyisége körülbelül 86 mg, és ez rendkívül fontos a szív- és érrendszer megelőzésében.
- A kálium, a kalcium, a vas, a cink és a foszfor jelenléte miatt a hajdina nélkülözhetetlen étrend-kiegészítő, különösen azok számára, akik rendszeresen látogatják a fitneszközpontot vagy a kocogót.
- A gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalom nélkülözhetetlen "szépségápolási termék". A hajdina fogyasztása táplálja a bőrt, a hajat és a körmöket.
- Kétségtelen, hogy a hajdina nagyon hatékony azoknál az embereknél, akik csökkentő étrenden estek át. Különösen tejjel kombinálva, mert ily módon jelentősen javítja a gyomor-bél traktus munkáját. A hajdina-tartalmú étrendek rendkívül alkalmasak a hideg évszakra, valamint a magas koleszterinszintet és magas vérnyomást alkalmazók számára.
- Hajdina képes stabilizálni a vércukorszintet, és a köleslel savképző funkciójú "lúgos szemcsévé" válik.
- Ez az étel a gyermekek számára is nagyon hasznos, mert magjai magas rosttartalmúak. Ezenkívül a hajdina zabkása nem terheli az emésztőrendszerüket, mert pektint tartalmaz - olyan anyagot, amely minden káros anyagot eltávolít a szervezetből, és jelentősen javítja az emésztést. A gazdag vas- és lecitin-tartalom javítja a máj és a hasnyálmirigy funkcionális állapotát és növeli a test ellenállását. A teljes kiőrlésű snackek a leghasznosabbak minden gyermek számára, mivel a jó egészség érdekében minden hasznos és értékes anyagot a gabonafélék héjában tárolnak.